Gear seu bolo ou nos queques é a parte divertida. Não importa o quão simples é sua pastelaria, você pode adicionar uma dose de sabor e uma pequena personagem usando a cobertura direita. Chantilly e cobertura branca macia tanto oferecer-lhe um arejado, geada luz que Isna € ™ t tão doce como buttercream tradicional. Se youâ € ™ re decidir entre os dois, as diferenças descer a gosto, textura, armazenamento e flexibilidade.
Sabor e textura
Chantilly gelo é cremoso, delicado e arejado. Ele tem um aveludado, consistência suave que se espalha facilmente em bolos e cupcakes. Congelamento branco fofo cozido ou pode variar em sabor, mas é semelhante a um marshmallow. Glacê branco macio é muito fofo - muito parecido com creme de marshmallow - e define rapidamente.
Use e Capacidades
Glacê branco macio é usado como recheio entre camadas de bolo e como uma cobertura para bolos e cupcakes. Tem uma cor branca pura, uma vez itâ € ™ s feito e que tinge a pastel e cores profundas. Quando usado para bolos e bolinhos de gelo oferece um acabamento suave. Desde que configura como esfria, você também pode usá-lo para a decoração de tubulação, sem acrescentar mais estabilizadores. Chantilly geada é delicada, mas ainda firme o suficiente para gear o topo de um bolo. Embora você possa usar chantilly entre as camadas do bolo, que muitas vezes esvazia com o peso do bolo. Estabilizada geada de creme chantilly é usado para tubos fronteiras e decorações intrincadas. Chantilly geada só pode ser matizado para um tom pastel de cor.
Ingredientes e mistura
Preparação de geada branca macia é muito diferente de chantilly. Glacê branco macio é feito por fervura ingredientes em fogo médio até que se tornem espumosa e fofo. Geada branca macia contém claras de ovos, açúcar, água, e normalmente um pudim ou gelatina mistura. Chantilly geada é feita enquanto o frio e doesnâ € ™ t exigir cozinhar; em vez disso, você bata o creme de chicoteamento pesado até claro e macio, e adicionar açúcar confectionerâ € ™ s para estabilizar. Os extractos são adicionados para o sabor para os dois tipos de geada.
Armazenamento
Chicoteado creme e geada geada branca macia são utilizados imediatamente após theyâ € ™ re feito. Chantilly geada não pode sentar-se à temperatura ambiente; um bolo geado ou restos de geada deve ser guardado na geladeira, mantendo-se para um a dois dias. Conjuntos geada brancos e macios rapidamente, por isso deve ser colocado em um bolo logo após itâ € ™ s misto. Você pode armazenar bolos gelados com geada branca macia à temperatura ambiente durante 24 horas. Após 24 horas, a geada esvazia. Nem os tipos de geada pode ser armazenado no congelador.