Mais de 6.000 anos atrás, samaritanos inventasse a cerveja, que eles consideravam tão divino era usado como oferenda aos seus deuses. Mestres cervejeiros antigos foram altamente reverenciado membros da sociedade. Não mudou muito nos tempos modernos, quando quase todos os sonhos ávidos bebedor de cerveja de cerveja sua própria. Felizmente, o processo empregado por cervejarias grandes e pequenos é facilmente reproduzido pelo engarrafador quintal.

Instruções

Preparação

1

Inventário de seu equipamento. A maneira mais simples para se certificar de que você tem tudo que você precisa para completar o seu primeiro lote de home-fermentação é a compra de um kit de cerveja em casa de uma loja online, como o Sr. Beer, Homebrewers Outpost ou Home Brew Mart (consulte Recursos). No entanto, a maioria dos itens que você precisa pode ser remexeu em torno da casa ou comprados barata no fornecimento de casa e lojas de hardware. Se você estiver indo para construir o seu próprio fermentador, consulte a câmara que você comprou para cortar um buraco no tamanho apropriado na tampa fermentador com a serra buraco.

2

Higienizar todos os equipamentos envolvidos no processo de fabricação da cerveja. Mergulhe artigos de vidro e metal em água fervente por 30 minutos. As peças de plástico ou borracha devem ser submerso por 30 minutos em uma solução de água sanitária preparado com 2 tbls. água sanitária para cada litro de água. Armazenar materiais secos com aberturas cobertas, cobertas ou não protegidos de qualquer contaminação.

3

Compre seus ingredientes de tomada de cerveja. Iniciantes devem considerar a compra de um kit de ingrediente disponível em lojas online como o Sr. Beer, Homebrewers Outpost ou Home Brew Mart. Kits ingredientes são completos e pré-medidos, simplificando o processo de fabricação de cerveja. Depois de entender o processo, você pode tentar fazer um lote a partir de ingredientes zero, ou adicionar sabores e temperos para personalizar sua fermentação.

4

Ferva dois litros de água em uma panela grande. Se você estiver usando um kit, siga as instruções sobre a quantidade de água. Deixe a água ferver por cinco minutos.

5

Despeje a água em seu fermentador.

Preparando o Wort

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Ferva um adicional de 3 litros de água. Depois que a água levantar fervura, retire a panela do fogo.

7

Adicionar todo pacote do seu kit de extrato de malte para a água. Agita-se cuidadosamente, assegurando o malte é completamente dissolvido.

8

Adicione à mistura de lúpulo malte. Alguns kits incluem um "pulou" de malte e, portanto, você não precisará adicionar o lúpulo nesta fase. Se o seu kit contém lúpulo e lúpulo acabamento, eles vão ser embalados separadamente. Utilize sempre o pacote completo de cada ingrediente quando se utiliza um kit.

9

Ferve-se a mistura de malte. Maltes pulou requerem 15 minutos de tempo de ebulição. Se o malte é un-saltada, ferva o malte / lúpulo mistura durante cerca de 45 minutos (1 hora se você não está adicionando lúpulo acabamento na Etapa 5). Agita-se regularmente. Não permita que a panela para ferver.

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Mexer em acabamento lúpulo se a sua receita ou kit inclui-los. Lúpulos de acabamento são usados ​​para adicionar aroma ou sabor. Adicionar 15 minutos de tempo de fervura, se você decidir adicionar lúpulos de acabamento para um malte lúpulo. Se você estiver usando um malte un-saltada / lúpulo mistura, adicione o acabamento lúpulo 45 minutos na fervura. A mistura final é chamada "erva".

Arrefecimento e Transferência

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Adicione gelo e água a uma pia ou banheira grande até que ele é profundo o suficiente para mergulhar a panela fervendo sem transbordar os lados da banheira.

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Retire a panela do fogo e cubra com a tampa.

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Mergulhe o pote em água gelada e arrefecer a 70-90 graus Fahrenheit.

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Adicionar levedura de cerveja para o balde de fermentação. Se você estiver usando um kit como sugerido, os ingredientes será pré-medidos para a sua receita, portanto, use o pacote inteiro.

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Despeje mosto resfriado no fermentador. Permitir que o mosto para espirrar e agitar. Se você gostaria de remover o lúpulo, despeje a mistura através do funil e filtro.

Fermentando

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Colocar a tampa no fermentador, assegurando que ela se encaixa firmemente. Inserir a câmara de compressão no topo do fermentador.

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Guarde o fermentador a 65 a 70 graus Fahrenheit durante duas semanas. Não se acotovelam, agitar ou mover o recipiente durante o processo de fermentação. Se o seu fermentador não é feito de um material opaco, armazená-lo em um local escuro ou protegê-lo contra a luz por drapejar o com um pano.

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Observe a câmara para borbulhante. A mistura deve fermentar e começar a borbulhar após 24 horas. O borbulhar vigorosamente deve continuar durante vários dias.

Engarrafamento

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Sanear garrafas de vidro por imersão em água a ferver durante 10 minutos. Use uma água sanitária 30 minutos de molho para desinfetar materiais como os bonés ou balde de engarrafamento que pode derreter ou deformar em água fervente.

20

Adicione o açúcar a partir do seu kit para 2 xícaras de água no fogão. Trazê-lo para ferver, mexendo sempre. Uma vez que o açúcar se dissolva, permitir que a calda esfriar. Isto é chamado de açúcar escorva.

21

Despeje o açúcar priming em um balde de engarrafamento higienizado. Colocar a tampa sobre o recipiente para proteger o priming açúcar a partir de bactérias.

22

Sifão a cerveja do fermentador para o balde de engarrafamento, colocando ambos os baldes junto em cima de uma mesa. Encha a mangueira de sifão higienizado com água estéril. Mantendo as extremidades da mangueira de nível um com o outro, inserir uma extremidade na câmara de ar no topo do fermentador e mangueira de alimentação para dentro do balde suficiente para atingir o fundo. Abra o engarrafamento balde tampa suficiente para passar a outra extremidade do tubo até ao fundo. Transferir cuidadosamente o balde de engarrafamento no chão. Sifonagem deve ocorrer como o balde de engarrafamento move inferior ao fermentador. Assegurar o tubo sifão permanece abaixo da superfície do líquido em cada balde. Não agite ou mexa a mistura.

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Sifão a mistura cerveja preparada em garrafas higienizados e cap-los. Armazenar as garrafas para duas semanas em um local escuro e com uma temperatura estável entre 60 e 75 graus Fahrenheit para permitir que a cerveja no carbonato.

Dicas:

• Enquanto eles podem adicionar um pouco mais sabor durante a fermentação, lúpulo esquerda no fermentador pode fazer sifão a cerveja mais difícil.
• As bactérias podem arruinar um lote inteiro de cerveja, portanto certifique-se de seguir todos os procedimentos de saneamento com cuidado.
• Se o mosto não faz bolha no fermentador, a levedura não está activo e a fermentação não está a ocorrer, por conseguinte, o lote é considerado uma falha. Se isso ocorrer, começar de novo e ter mais cuidado ao medir as temperaturas.
• Garrafas que são permitidos para congelar ou ficar demasiado quente pode estourar, e aqueles armazenados em temperaturas mais baixas podem não desenvolver carbonatação.