Há poucos doces usufruídos por uma ampla gama de consumidores como caramelos tal. Existem macia, mastigável, duro e quebradiço, caramelos que podem ser preparadas de uma grande variedade de maneiras. Aqui estão algumas idéias para fazer caramelos em casa.

Ferramentas para fazer caramelos

Uma das ferramentas mais importantes de cozinha usados ​​na fabricação de caramelos é um termômetro de doces. Geralmente comprado na loja por menos de US $ 10, estes medidores de temperatura pode dizer quando o caramelo foi perfeitamente aquecida. Um dos maiores perigos em fazer doces é queimaduras ou undercooking; ele pode fazer a diferença entre sucesso e fracasso.

Ao preparar caramelos, certifique-se de ter todos os materiais necessários prontos antes de começar. Forre uma panela rocambole com papel alumínio, ensaboar com manteiga e reserve para uso. Se você esperar para fazer isso quando o caramelo está pronto para ser derramado, poderia ser tarde demais.

Depois de preparar os caramelos e despejando em uma panela arrefecer, certifique-se de usar uma faca quente, com manteiga para cortar o caramelo. Você pode encontrar o caramelo começa a ficar com a faca depois de um tempo; basta executá-lo em água quente e seco, e espalhar com um pouco de manteiga, mais uma vez.

Tipos de Caramelos

A maioria dos caramelos básicas pedem ingredientes como manteiga, açúcar mascavo, xarope de milho de luz e leite condensado. Outras receitas usam creme de chicoteamento pesado também. Uma receita para caramelos requer derretendo 1 xícara de manteiga em uma panela. Uma vez derretido, misture 1 £ de açúcar mascavo e uma pitada de sal. Misture até combinado e, em seguida, misture 1 xícara de xarope de milho de luz. Adicionar um 14 oz lata de leite condensado, e mexa até que o doce atinge cerca de 245 graus centígrados no termômetro de doces. Isso deve levar cerca de 15 minutos. Retire a mistura do fogo e misture 1 colher de chá. de extrato de baunilha. Despeje em uma panela com manteiga pré-9 polegadas para esfriar.

Ao fazer caramelos caseiros, existe uma grande liberdade na variação da receita. Para caramelos de baunilha, use o extrato de baunilha extra. Para caramelos de chocolate, tente substituir o chocolate sem açúcar e melaço para o xarope de milho. Outra opção para o chocolate é misturar o chocolate sem açúcar em uma receita caramelo acabado.

Caramelos caseiros podem ser usados ​​para as maçãs caramelo bem. Depois de fazer na panela, adicione um pouco de água e mergulhe uma maçã em uma vara na mistura caramelo. Claro, depois de imersão, maçãs deve ser armazenado no papel de cera na geladeira. Para um tratamento mais intenso, após o caramelo tem endurecido, mergulhe a maçã no chocolate branco derretido e polvilhe com açúcar em bruto.

Você também pode misturar um saco de amendoim sem sal na mistura caramelo. Dish-los para fora em papel de cera em pequenas pilhas; deixe esfriar. Depois que eles são totalmente refrigerados, mergulhá-los em chocolate derretido para a sua própria versão caseira de uma tartaruga.