A Irlanda tem uma longa tradição de produção de cerveja, bem como uma cultura próspera pub. Há muitas variedades de cerveja irlandesa, alguns dos quais agora estão se tornando disponíveis nos Estados Unidos. Algumas cervejarias americanas estão até produzindo cervejas de estilo irlandês. Embora existam inúmeras cervejas de estilo irlandês e no mercado, a maioria deles são classificados em quatro categorias principais: stouts, cervejas inglesas vermelhas, lagers e cervejas de creme.

Irlandeses Stouts

Os irlandeses são famosos por stouts, e talvez o mais popular deles é o famoso Guinness. Stouts tendem a ser de cor mais escura, mais profundo sabor e maior em álcool do que a maioria dos outros tipos de cerveja. Eles são menos gaseificada, bem como, com um sabor fresco, mas doce que combina bem com a maioria dos alimentos. Stouts são feitas a partir de uma base de malte torrado, o que os torna marrom escuro ao preto em matiz. O malte torrado também contribui aromas de café e chocolate. Stouts são encorpados, e especialmente Guinness é elogiado por sua espuma espessa, cremosa. Outros stouts irlandeses incluem a espessura, smoky Beamish Stout; suave, cremosa Irish Stout de Murphy; e rico, complexo Irish Stout de O'Hara.

Ales vermelhos irlandeses

Ales vermelhos irlandeses são feitos bastante semelhante ao stouts irlandeses, exceto que o malte não é torrado. Assim, eles são de cor avermelhada e menos pesado do que cervejas de malte, embora ambas as partes cervejas uma falta de carbonatação e sabores doce, ligeiramente frutado. Ales vermelhas não são particularmente hoppy ou amargo. Ales vermelhos irlandeses famosos incluem Smithwicks, uma ale de cor âmbar robusta; Molings Ale Red tradicional, que é encorpado e frutado; e vermelho irlandês George Killian, que é uma ale vermelho de estilo irlandês, muito leve, que é produzido pela Coors Company.

Lagers irlandeses

Lagers são feitas de maneira diferente do que stouts ou cervejas. Eles são fermentados por mais tempo e em temperaturas mais baixas, o que os tornam mais baixo em álcool, mais suave no sabor, mais claros na cor e muito mais do que carbonatadas stouts ou cervejas. Lagers são geralmente descritas como sendo "mais limpo" e "mais fácil-beber" do que outros tipos de cerveja. Lagers irlandeses como Harp Lager, Irish Red de Murphy e Kinsale Irish Lager são distinguidos por seus sabores ligeiramente amargo, aromas florais e acabamento refrescante.

Ales Irish Cream

Ales creme irlandês misturam características de ambas as ales e lagers vermelhas. Eles são fermentadas de forma semelhante para cervejas, mas são tratados de modo que eles são lisas e carbonatadas, como cervejas. Como cervejas, eles podem ser encorpado e ricos em álcool, mas sua cor tende a ser mais leve e eles podem ter um caráter mais lupulada. Eles geralmente têm cabeças muito espessa e cremosa, e são bem-carbonatadas. Kilkenny Irish creme Ale é uma cerveja de malte agradavelmente com um pontapé amargo e um bonito, cabeça de espessura. O'Malley Irish Ale Creme é um creme de estilo irlandês ale Americano-feito com mel e notas de baunilha e um acabamento picante.