Nativa do Mediterrâneo, norte da África e sudoeste da Ásia e na Índia, óleo de cártamo não é muito diferente de óleo de canola, que é feita a partir de sementes de uma variedade híbrida da planta de colza. No entanto, ligeiras diferenças podem inclinar-lhe escolher um sobre o outro.

Sabor

O óleo de cártamo, óleo de canola como, tem um sabor muito ligeiro. Eles podem ser usados ​​para cozinhar sem interferir com os sabores dos outros alimentos.

SmokePoint

Com óleo de cártamo com um ponto de fumaça de 450 graus F e canola de 400 graus F, ambos são bons para a alta temperatura cozinhar, mas cártamo vai fazer ainda melhor em situações de alto calor, como ao usar um wok.

Fat Tipo

O óleo de canola é baixa em gordura saturada e ricos em gorduras monoinsaturadas, tornando-se, uma escolha rica em ômega-3 muito saudável. Óleo de cártamo vem em regular e em versões elevados de ácido oleico, com sua alta versão ácido oleico ter o melhor tipo de gordura, gordura monoinsaturada (como o óleo de canola) ea versão ter muito regular do segundo melhor, gordura poliinsaturada.

Nutrição

Uma colher de sopa de óleo de canola contém 12 por cento das necessidades diárias de vitamina E e vitamina K. Uma colher de sopa de óleo de cártamo contém 23 por cento da necessária vitamina E, mas apenas um por cento da vitamina K. necessária

Qual É Melhor?

Não há muita diferença entre os dois óleos, a menos que você está preocupado com a taxa de engenharia genética em culturas de colza para canola ou o valor particularmente elevado de vitamina E você pode começar a partir de óleo de girassol.