Evisceração sardinha é principalmente uma questão de preferência pessoal. Enquanto dimensioná-las é uma operação obrigatória, sabor amargo das vísceras é valorizada em algumas culturas e é dito para adicionar uma certa complexidade para o peixe. Junto com a preferência pessoal, como você planeja cozinhar sardinhas desempenha um papel na preparação, assim como a frescura das sardinhas.

Deixando-los inteiros

Grelhar e fritar receitas são os mais propensos a chamar para sair sardinhas intacta, sem evisceração-los ou removendo suas cabeças. Usando esses preparativos, as entranhas do peixe são hard-cozidos e oferecem um sabor complexo, amargo para o peixe oleoso. A vantagem deste tipo de preparação é que há pouco trabalho envolvido em todo o peixe pode ser deixado toda. Selecione sardinhas frescas ao preparar-los neste caminho e usá-los em um ou dois dias após a compra. Remover as escamas, dar as sardinhas uma boa lavagem, e seque-os antes de usar em sua receita.

Preocupações de segurança integrais Peixe

Sardinhas estão na parte inferior da cadeia alimentar humana e animal inteiramente no plâncton. Por esta razão, eles são muito mais seguros para comer, mesmo com as suas vísceras, de muitas espécies de peixes maiores que se acumulam os metais pesados ​​e contaminantes no tecido em toda a sua vida útil. Além disso, a sardinha são ricos em ácidos graxos ômega-3, vitamina B12 e vitamina D, tornando-os uma escolha atraente para a saúde do coração, a saúde dos ossos e uma dieta geral equilibrada.

Mantendo-os frescos

Sardinhas são um alimento altamente perecível e esta é a principal razão que eles são tão freqüentemente encontrada em lata. Ao comprar sardinhas frescas, olhar para aqueles que têm a pele brilhante, os olhos brilhantes e um cheiro fresco. Temperaturas de refrigeração normais de 36 a 40 graus Fahrenheit são primos para a deterioração nas sardinhas. Armazenar sardinhas frescas em um saco plástico com zíper submerso em uma bacia de gelo em sua geladeira por até dois dias antes de cozinhar.

Obtendo o Guts Fora

Evisceração sardinha é um processo simples, por isso não deixe que a falta de experiência de impedi-lo de aprendizagem. Para uma receita sardinha em filetes ou se sua preferência é simplesmente gut-las, remover as escamas, executando a lâmina de sua faca contra a corrente das escalas e de volta. Use uma tesoura de cozinha para remover as barbatanas e cortar a partir da cauda para a cabeça ao longo da barriga do peixe. Lave a cavidade interna da sardinha em água corrente como você trabalha o seu dedo nele a partir da cauda à cabeça, removendo quaisquer coragem que você vá. Lavar cada peixe de dentro uma vez que é eviscerado.