Uma das muitas delícias do camping é a experiência de cozinhar carne de porco sobre uma chama aberta. Carne de porco é uma carne versátil que absorve muitos sabores. Mantenha-o simples e organizar seus ingredientes em sacos plásticos rotulados em conformidade. Traga um termômetro para verificar o cozimento e churrasco pinças para transportar o assado de grelha para prato de servir. Com um pouco de preparação, você pode assar um porco assado que sua família e amigos irão rave sobre.

Instruções

Preparando seu Campfire

1

Use um site fogueira designado. Criar uma chaminé, colocando uma grande rocha plana na parte traseira da sua fogueira. Uma rocha da chaminé ajuda a manter a fumaça que flui para cima e longe do rosto dos campistas.

2

Cercar a fogueira com pedras. Colocar um pouco de papel amassado no centro do anel fogueira. Cobrir o papel com camadas alternadas de gravetos e luz.

3

Adicione os pedaços de tamanho similar de lenha ou madeira ramos para a lenha em chamas. Deixe a madeira queimar a carvão em sua maioria brancos. Use uma vara longa para distribuir as brasas para a frente e de trás da fogueira.

4

Pile os carvões superior para a parte traseira da fogueira para proporcionar uma fonte de calor de alta, baixa e na direcção da frente da fogueira para proporcionar uma fonte de calor mais baixa, indirecta. Defina sua grade na fogueira em torno rochas. Encha uma garrafa de esguicho com água e mantê-lo por perto para combater as chamas altas devido a gotejamentos.

Culinária seu assado de carne de porco

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Use um osso-in ou lombo assado com osso para fora, ideal para grelhar em uma seca, altas temperaturas, ou um ombro de porco que requer um calor mais lento, mais indireta. Remova qualquer barbante de açougueiro do assado. Deixar assados ​​lombo menores intacta; no entanto, para assados ​​maiores, atravessam o assado na horizontal com uma faca afiada, sobre a meio, e dobrar para trás cada lado da carne de porco para criar uma grande peça plana.

6

Esfregue o porco assado com sua garrafa de tempero seco-esfregar favorito ou marinada. Se preferir, faça o seu próprio esfregar através da combinação de especiarias como pimenta caiena, páprica defumada, cebola em pó, alho em pó, sal e açúcar mascavo. Pulverizar a grade fogueira com um spray de cozinha antiaderente.

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Use pinças de churrasco ou garfos para levantar e colocar o assado na grelha. Cozinhar uma menor roast tenderloin no calor direto por aproximadamente 10 minutos. Rode o lombo sobre com pinças e continue a cozinhar até que um termômetro inserido atinge 145 graus Fahrenheit.

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Cozinhar um porco assado no maior calor indirecto para a frente da fogueira. Considere o peso do café torrado e cozinhar de acordo com o peso; aproximadamente 15 a 20 minutos por libra-peso, ou até um termômetro inserido na parte mais grossa da carne lê 145 F. Gire o assado, muitas vezes, mesmo para cozinhar.

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Retire o assado na grelha com pinças. Deixe-a descansar por 5 a 10 minutos antes de carving. Esculpir o porco assado, corte em todo o grão da carne, antes de servir.

Dicas:

• Sempre mantenha um balde de água perto da fogueira, em caso de uma emergência.
• Ventos fortes fará com que as brasas para reduzir rapidamente, o que não pode permitir tempo suficiente para cozinhar corretamente um porco assado.