Berinjela, embora comumente pensado para ser um vegetal, é realmente uma fruta forma oblonga. É melhor para cozinhar berinjela quando é fresco. Embora haja uma variedade de maneiras de preparar berinjela, grelhar e fritar estão entre os mais populares. Berinjela faz um grande prato de lado para massas, frutos do mar, frango ou porco. Se preparada adequadamente, o interior da beringela será macio e mole.

Instruções

Fried berinjela

1

Descasque a pele fora da berinjela. Use um descascador de legumes para remover com cuidado a pele. Algumas pessoas na verdade, como a deixar uma porção da pele no, por isso, é uma questão de preferência. Descasque a berinjela em tiras longitudinais, se você quiser sair um pouco da pele do fruto.

2

Corte a berinjela em fatias de 1/8 polegadas de espessura. Com uma faca afiada para cortar a berinjela cuidadosamente, remover a parte superior, onde a peça de haste está localizado.

3

Encha uma tigela de tamanho médio com duas xícaras de farinha, 1/8 colher de chá. sal e 1/8 colher de chá. Pimenta preta. Usar uma colher para agitar os ingredientes.

4

Craque quatro ovos sobre uma outra bacia. Use um garfo para bater os ovos.

5

Despeje uma xícara de óleo vegetal em uma frigideira de 9 polegadas. Pré-aqueça o azeite em fogo médio no fogão.

6

Mergulhar uma fatia de berinjela na mistura do ovo, o revestimento de ambos os lados da fatia com o ovo. Mergulhe a mesma fatia de berinjela na mistura da farinha.

7

Coloque as fatias de berinjela na frigideira pré-aquecida com óleo. Frite a berinjela para dois a três minutos de cada lado ou até dourar. Use pinças para transformar a berinjela durante o cozimento.

Beringela grelhada

8

Descasque a pele fora da berinjela. Use um descascador de legumes para remover com cuidado a pele. Descasque a berinjela em tiras longitudinais, se você quiser sair um pouco da pele do fruto.

9

Corte a berinjela em pedaços de cerca de 3/8 de polegada de espessura. Descartar a extremidade superior da beringela, onde a haste está localizado.

10

Pincele levemente ambos os lados das fatias de berinjela com um pincel basting mergulhadas em azeite de oliva. Polvilhe uma pitada de sal kosher em cada lado das fatias de berinjela.

11

Pré-aqueça uma grade do gás ao calor elevado. Coloque as fatias de berinjela na grelha de churrasqueira meio e fechou a tampa do grill.

12

Permitir que a berinjela para cozinhar por cerca de três a quatro minutos de cada lado ou até dourar. Use um tong para virar a berinjela durante o cozimento.

13

Retire as fatias de berinjela do calor, uma vez que eles são feitos de cozinhar. Colocá-los em pilhas cerca de três a quatro fatias altos na prateleira superior da grelha. Deixe a berinjela descansar por cerca de 15 minutos para terminar o último bit de cozinhar. Isto irá assegurar que a berinjela está completamente cozido no meio.