Caldo de galinha caseiro - amarelo dourado e perfumado com frango, cebolas, aipo, cenouras e sábio - não pode ser batida para receitas. Às vezes você não tem tempo para fazê-lo, só precisa de uma xícara para uma receita ou ficar sem seu suprimento de estoque no freezer. Não há substitutos para o caldo de galinha, ambos os produtos comerciais e caseiros.

Reconstituído

Boullion cubos ou em pó misturado com água fervente é um substituto satisfatório para o caldo de galinha quando está além de outros ingredientes, como um guisado. Ele não tem o sabor ou corpo de uma qualidade enlatada caldo de galinha ou um que você faça você mesmo. Aumentar o sabor do lingote através da utilização de 25 a 50 por cento mais do cubo ou em pó que o pacote de instruções para chamar.

Caldo de legumes

Caldo de legumes está disponível em lata ou em cubos. Faça o seu próprio, combinando um copo cada um de legumes picados, como cenoura, aipo, cebola, espinafre e / ou salsa com 2 xícaras de água. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Coe o líquido ou, para adicionar sabor e vitaminas, deixar o líquido esfriar, em seguida, coloque no liquidificador e bata. Diminuir a água para um copo de modo que os vegetais são apenas coberto com água para um sabor mais forte. Qualquer vegetal, exceto os da família do repolho, incluindo brócolis e couve de Bruxelas, pode ser usado.

Sal água ou leite

Caldo de galinha comercial tem uma elevada concentração de sal. Substitua a água pura ou leite para a quantidade de caldo de galinha pediu e adicione sal a gosto. Comece com 1/4 colher de chá. sal e aumentar a quantidade até que ele é tão salgada como você gostaria. É fácil adicionar mais sal, mas impossível de tirá-lo uma vez que você adicionou-lo. Se a coloração amarela da caldo de galinha é importante para o prato final, jogar em algumas cascas de cebola amarelas. Eles vão dar a água ou leite uma rica cor dourada. Lembre-se de removê-los antes de adicionar à receita.

Vinho ou Cerveja

Ao fazer pratos que utilizam caldo de galinha por um molho, molho, ou para ferver o frango, use um vinho, tinto ou branco, ou uma cerveja. Ou metade água e metade substituto vinho para o caldo de galinha. Vinho Tinto vai dar uma cor vermelha profunda o molho. Se você ferver o prato depois que você adicionou o vinho ou cerveja, o álcool evapora, mas o sabor permanece.

Ervas

Adicionando ervas para um prato acrescenta sabor que você possa não perca o sabor do caldo de frango. Use água pura na mesma quantidade que a receita pede caldo de galinha. Estragão, Parley, orégano, manjericão e tomilho são todas as ervas que você provavelmente tem em mãos. Comece com 1/4 colher de chá. Total de ervas secas - que é igual a 1 colher de chá. fresco picado ervas e aumentar a quantidade de ervas até que o prato é bem sabor.