O que os americanos sabem como bruschetta (pronuncia-broche-SKETT-uh ou broo-SHETT-uh) é geralmente uma mistura de tomate, alho e manjericão no pão. É um aperitivo saboroso ou lanche, fácil de fazer, com muitas variações.
História
Alho
Bruschetta foi originalmente um tipo de pão com alho e especiarias esfregado sobre como ele estava começando a ficar obsoleto. Azeite de oliva recém-prensado foi mostrado fora ou regados no topo ou embebido no pão, uma tradição que data aos Romanos. A palavra bruschetta deriva bruscare, "a assado na brasa."
Contemporâneo Bruschetta
Tomate picado
A adição de tomates e as cebolas picadas a bruschetta é um desenvolvimento recente, primeiro que se tornou popular em restaurantes. (Veja o link receita abaixo.)
No topo Variações
Bruschetta cobertura moderna é geralmente feito de tomates picados, manjericão, azeite e alho, mas outros ingredientes podem ser cebola, vinagre balsâmico, anchovas e mussarela. A cobertura não é empilhado sobre grossa porque demasiado pode fazer o pão encharcado.
Pão
Ou pão francês ou italiano pode ser usado para bruschetta. Fatias devem ser torrado, pois torna-los mais fortes para suportar coberturas molhadas.
Servindo Bruschetta
Bruschetta é normalmente servido à temperatura ambiente, mas é delicioso aquecida. Com uma cobertura de queijo, o calor vai derreter o queijo e vincular os outros ingredientes juntos.