Decorar bolos e fazer doces são os dois ofícios que são mais facilmente dominado com as ferramentas certas. Os produtos estão disponíveis que irá simplificar e tornar moldagem doces, e as ferramentas para decorar bolos são fáceis de encontrar. O custo para estes produtos varia com a qualidade que você escolher; produtos de nível profissional vai ser mais durável, mas também pode ser um pouco mais caro.

Decorando Malas e acopladores

Decorando sacos pode ser usado tanto para fazer doces e decoração do bolo. Se você está fazendo chocolates, sacos descartáveis ​​de decoração irá realizar chocolate derretido e fazer decorações de tubulação ou enchendo moldes mais fácil do que usar uma colher ou pincel em muitas circunstâncias. Sacos de decoração permanentes para geada são feitas de tecido ou de poliéster revestido que irá ajudá-los a última. Inserção de um acoplador dentro do saco de decoração antes de adicionar a geada permite alterar dicas de decoração sem esvaziar a geada fora do saco de decoração cada vez que você quer canalizar uma forma diferente.

Chocolate de confeiteiro

Para fazer chocolates em forma, você nem precisa de aprender a temperar o chocolate mesmo, o que requer o aquecimento do chocolate para uma temperatura específica, seguida de arrefecimento parcialmente o chocolate para distribuir uniformemente partículas de manteiga de cacau, ou usar o chocolate de confeiteiro que já foi temperado. O chocolate que não foi temperada irá aderir aos moldes de plástico em vez de doces de estalo para fora facilmente uma vez que o chocolate é arrefecida. O chocolate de confeiteiro vem em uma variedade de cores, além de chocolate de leite, chocolate escuro e chocolate branco. O chocolate branco pode ser tingido com corantes de doces à base de óleo. Corantes à base de água vai aproveitar o chocolate, tornando-o inadequado para a moldagem.

Moldes dos doces

Os moldes do doce são feitos de plástico, plástico temperado, de silicone ou de borracha. Moldes de plástico funcionam melhor para o chocolate para produzir um doce com um brilho nele. Moldes de plástico temperado são usados ​​para doces duros e pode resistir a temperaturas de até 350 graus F. silicone ou moldes de borracha são freqüentemente usadas para doces com um conjunto mais macios, como balas de creme de queijo ou doces feitos com manteiga ou fondant.

Fazendo doces e crosta de gelo Ingredientes

Fazendo doces ou tipos específicos de formação de gelo requer ingredientes que você não pode encontrar em sua mercearia local. Meringue pó é usada para fazer gelo real, que tem uma consistência muito dura e seca a uma superfície dura. Pó de merengue é usado em vez de claras de ovos para evitar bactérias de origem alimentar que podem crescer se as claras de ovos não são pasteurizados corretamente. Açúcar invertido tem uma estrutura cristalina mais fino do que o açúcar comum e é usado para doces suaves texturizados como caramelo.

Fondant

Você pode fazer fondant a partir do zero ou comprá-lo premade de vários fornecedores diferentes. Fondant pode ser aromatizado e utilizado como recheio de bombons de chocolate, ou pode ser desenrolado e drapejado sobre um bolo que foi gelado com creme glacé para criar um acabamento liso. Fondant pode ser cortado e formado em formas diferentes, incluindo flores intrincados e folhas, se você tem as ferramentas certas. Vários fabricantes produzem diferentes formas de cortadores e ferramentas de moldagem para trabalhar com fondant.