John Mason introduziu os primeiros frascos de conservas comerciais em 1858. Ele projetou os frascos de peso pesado, vidro temperado para resistir a exposição à água fervendo ou usar em conservas de pressão. Destila conservas de água operar submergindo os frascos cheios debaixo de água e fervê-los e pode ser usado com segurança para enlatar alimentos ricos em ácido. Conservas de pressão sujeitos os frascos para alta pressão e temperaturas mais elevadas e são recomendados tanto para high-ácido e alimentos de baixa acidez. Alimentos em conservas de pressão requer menos tempo de processamento devido às temperaturas mais elevadas. Para economizar no custo de produção de conservas, muitos jardineiros optar por guardar frascos de molho de espaguete para os seus projectos de produção de conservas. Embora eles não representam um risco para a segurança dos alimentos, eles têm algumas desvantagens óbvias quando comparado com frascos de pedreiro.

Enlatamento

Reutilizar frascos sauce comerciais representa algum risco de quebra quando conservas, como o vidro é geralmente mais fino do que o vidro temperado de frascos de Mason. Isto significa que o vidro pode quebrar mais facilmente durante o enchimento ou a ferver. Além disso, estes frascos não são suficientemente fortes para resistir ao uso de uma pressão industrial de conservas. No entanto, alguns fabricantes já produzem espaguete e molhos para massas pesadas em frascos rotulados como frascos de Mason. Estes frascos manter-se bem para conservas caseiras.

Vedação

Muitos frascos de molho de espaguete apresentam uma tampa selada a vácuo que aparece quando você quebrar o selo. Enquanto a tampa às vezes pode ser usado uma segunda vez para fins de conservas, que normalmente não sela mais do que uma ou duas vezes. Substituição da tampa com uma tampa de vácuo de duas peças e tampa é necessária para conservas com segurança em frascos de espaguete reutilizados. As tampas e cápsulas podem ser adquiridos separadamente por alguns dólares.

Tamanho

Potes de molho de espaguete variam em tamanho e forma, tornando seguintes receitas tradicionais e os tempos de conservas difícil. Vezes calculado nem para as pintas ou quarts de conservas, a medida padrão para frascos de Mason, podem não ser precisos para frascos de tamanho estranho.

Armazenamento

Frascos de Mason manter-se bem em armazenamento, mesmo quando acidentalmente esbarrou ou movido. Frascos espaguete reutilizados podem quebrar no manuseio devido à sua construção ou porque eles foram enfraquecidos com o uso. Potes de molho de espaguete rotulados como frascos de Mason normalmente não representar um problema com quebra.

Porque frascos de conservas tradicionais são vendidos em tamanhos definidos de cerveja, meio litro e quarts, eles são fáceis de organizar e armazenar na despensa. Tamanhos impares podem ser mais difíceis de armazenar convenientemente.