A partir de remoção de odores unappetizing de geladeiras para causar um pão irlandês a subir rapidamente, o bicarbonato de sódio é um grampo doméstico. É muitas vezes acompanhada por fermento em pó em uma despensa, um sentado ao lado de outro. Cada um tem as suas próprias propriedades distintas, e ambos podem ser usados ​​para fazer com que os ovos a subir. Use um pó de cozimento ou bicarbonato de sódio para criar uma omelete ajuste perfeitamente macios para um pequeno-almoço simples ou em um buffet elaborado.

Soda vs. pó

Trabalhando de forma semelhante, o bicarbonato eo fermento em pó são ambos considerados agentes de fermentação rápidas. Trabalhando de forma semelhante ao fermento, ambos causar dióxido de carbono para ser liberado durante o processo de cozimento, antes ou enquanto aquecida, criando bolhas no prato, de acordo com Vicki Lansky, autor de "bicarbonato de sódio: Mais de 500 Fabulous, Fun, e Usos frugal. " Este, por sua vez, faz com que o prato, a partir de cookies para bolos para omeletes, a subir. No entanto, há uma diferença distinta entre bicarbonato de sódio e bicarbonato de pó - a adição de um ácido. Bicarbonato de sódio requer um ácido dentro de uma receita para que esta reação ocorra enquanto fermento em pó consiste em bicarbonato de sódio combinado com um ácido em pó e estabilizador.

Bicarbonato de Sódio Omelette

Adicionar 1 parte de bicarbonato de sódio para cada ovo parte 44, ou cerca de 1/4 colher de chá para cada 4 ovos grandes, de acordo com Lansky. Adicionar um minúsculo pouco de suco de limão para os ovos, bem como, fornecendo o ácido necessária para o bicarbonato de sódio a subir. Apenas adicione algumas gotas, porque enquanto ele incentiva a reação desejada a ocorrer, ele vai mudar o sabor dos ovos, se é adicionado demais. Bata vigorosamente até formar espuma e proceder de seguir as instruções da sua receita de omelete para cozinhar.

Fermento em pó Omelette

Polvilhe o fermento em pó, ou de dupla ação ou de ação rápida tanto como vai reagir durante o processo de aquecimento, para os ovos como eles estão sendo levada como uma alternativa para o bicarbonato de sódio. No entanto, é necessário mais do pó devido aos seus níveis mais baixos concentradas de refrigerante. Não adicione quaisquer ácidos, como suco de limão, uma vez que já estão contidos no próprio pó. Use uma parte de fermento em pó para cada ovo parte 32, ou cerca de 1/4 colher de chá para cada 3 ovos grandes. Bata até combinado e os ovos são espuma. Cook como dirigido por sua receita de omelete.

Considerações

Misture outros ingredientes após a mistura do pó de fermentação com os ovos. Estes podem variar de especiarias e ervas para legumes. Use cebolas verdes para um sabor fresco, ou cebolas caramelizadas por um rico. Uma pitada de sal e pimenta animar uma omelete macia simples, mas não sobrecarregar o sabor dos próprios ovos. Para um prato elaborado, fatiar tomates secos embalados em óleo, manjericão fresco e mussarela fresca, e misture com os ovos preparado antes pan-fritura.