Berinjela frita receita Ingredientes

Berinjela se originou na Índia e se espalhou ao longo da estrada de especiarias. Tecnicamente uma fruta, ele é tratado como um vegetal. Ele vem em muitas variedades, de pequeno a grande porte e branco e preto, cada tipo é adequado para estilos particulares de culinária. Algumas pessoas acham berinjela para ser amargo, no entanto, este é facilmente sanado por descamação da pele. A berinjela absorvente absorve líquidos como uma esponja. É um bom substituto para a carne em pratos e é, portanto, uma ótima opção para os vegetarianos.

Especiarias para Indian-syle berinjela frita

2 colheres de chá. coentro em pó
1 colher de chá. cominho
1/2 colher de chá. garam masala caril
1/2 colher de chá. pó de pimentão vermelho
1/2 colher de chá. pimenta preta moída
1 colher de chá. curcuma
1 colher de chá. sal

Prepare Berinjela

1 grande, roxo da beringela, fatias grossas com a pele. Salt as fatias e deixá-los para drenar durante 15 minutos. Brevemente enxágüe e seque.

Massa Ingredientes

4 colheres de sopa. iogurte natural
1/4 xícara picada, coentro fresco
Farinha de arroz 1/4 xícara
Grama de farinha 1/4 xícara
óleo de canola para fritar

Prepare Batter

Misture especiarias em um prato grande e rasa. Adicione os ingredientes para a massa e mexa bem. A massa deve ser a consistência de uma massa de bolo.

Fry berinjela

Aqueça o óleo em uma, non-stick frigideira grande. Mergulhe cada fatia de berinjela na massa, revestimento de ambos os lados. Cuidadosamente fritar cada peça até marrom dourado e crocante. Escorra-os em papel toalha.

Servir

Sirva o crispy berinjela frita com um chutney de sua escolha. Regue-as com iogurte e envolvê-los e fatias de tomate em chappathi, um pão plano de estilo indiano.

Chutney de Berinjela

5 oz yogurt-leite integral planície
4 oz paneer (queijo fresco)
1 colher de chá. sal
1 colher de chá. chaat Masala
1/2 colher de chá. cominho
1 colher de chá. Pimenta em pó
1 lata pequena de pasta de tomate
Coentro Folhas frescas para guarnecer

Misture tudo junto em um processador de alimentos até ficar homogêneo e cremoso. Decore com coentro e sirva junto com berinjela frita.