Criar uma salada de batata macia reminiscente da textura de uma batata cozida usando batatas russet em vez de uma cera batatas vermelhas ou brancas. Russets são batatas de alto amido favorecidas para purê e batatas cozidas, mas não normalmente para salada de batata. Depois de cozido, carepa cair aos pedaços. Aproveite esta textura e usá-lo para um macio, em vez de robusto, salada de batata.

Instruções

1

Leve uma panela grande de água para ferver em fogo médio-alto.

2

Adicione 2 libras. (2-3 batatas extra grande) de batatas russet lavados para a água a ferver rapidamente.

3

Cozinhar as batatas inteiras durante 20 a 30 minutos ou até que uma faca desliza facilmente através do centro da maior batata.

4

Escorra as batatas na peneira e enxágüe-os com água fria para relaxar.

5

Descasque as batatas e cubo em pedaços de 1 polegada.

6

Combine as batatas, ovos, pickles, aipo, cebola e pimentão opcional em uma tigela grande.

7

Combine a maionese, creme de leite, 1 colher de sopa. de suco de picles, mostarda amarela, páprica e pimenta preta em um pequeno, tigela separada.

8

Bata os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Adicione mais suco de picles, se necessário para diluir o molho para torná-lo pourable.

9

Despeje o molho sobre a mistura de batata na bacia maior e mexa para cobrir os legumes.

10

Refrigere a salada de batata por pelo menos 2 horas para relaxar completamente e combinam os sabores.

Dicas:

• Use pão e manteiga pickles ou doces em vez de os picles para um sabor mais doce em sua salada de batata.
• Mostarda Dijon substituto para a mostarda amarela para um sabor mais forte.