Básicos Pasta Sauces

Básicos Pasta Sauces


Para o chef inovador e aventureiro, pratos de massa permitem que uma quantidade infinita de improvisação. Molhos para massas podem ser divididos em duas categorias: base de vermelho e branco base. Molhos para massas à base de Vermelho são criados usando tomates como uma base; enquanto a base de um molho branco massas geralmente consiste de um creme ou óleo. De qualquer maneira, a maioria dos molhos básicos massas consistem apenas em alguns ingredientes, mas são carregados com sabores emocionantes.

Molho Bolonhesa

Originário de Bolonha, Itália, molho à bolonhesa é um molho de tomate base tradicional. Molho bolonhesa não usa carne moída. Em vez disso, grandes pedaços de carne, tais como carne de vitela, carne de porco ou frango é cortado em pedaços finos e combinado com legumes, azeite, ervas e vinho branco. Não é incomum para o leite ou creme a ser adicionado ao molho bolonhesa, criando um imenso sabor rico a este prato. Molho bolonhesa é ideal para os cozinheiros que gostam de improvisação. Por exemplo, um chef pode usar o link lingüiça como a carne de escolha, enquanto outro pode preferir pancetta.

Vodka molho

Molho de vodka é um popular italiana molho de base vermelha. Ele está melhor servido com ziti massas, penne ou tortellini. De acordo com a Food and Wine, a vodka neste molho de tomate base ", acrescenta um sabor picante" para este prato popular. Em um típico molho de vodka, tomate e creme são adicionados, bem como temperos. Também não é incomum para presunto e queijo parmesão para ser incluído também.

Sauce clássico

O molho clássico é um dos mais populares molhos para massas. Sempre tradicional e país em sabor, molho clássico é um favorito entre muitos. Normalmente, feito como um molho de base de vermelho, o estilo e preparação é ditada pelo chefe lugar e é criado por. No entanto, tomates, vegetais, condimentos e azeites são normalmente incluídos. Molho clássico pode ser servido com uma variedade de massas, bem como um molho de lado para peixes e pratos com frango.

Alfredo Sauce

Criado em Roma em 1914, Alfredo molho é um dos mais bem conhecidos molhos para massas branco-base. É geralmente servido com fettuccine massas e conhecido como fettuccine Alfredo. Ele consiste de metade e metade ou nata, manteiga, queijo parmesão, pimenta, noz-moscada e às vezes. Nos Estados Unidos, uma variação popular é Alfredo fettuccine com camarão ou frango acrescentou. Em alguns casos, pode também ser adicionado salmão, peru e cal.