Os sabores doces e salgados de abóbora assada e cebola caramelizada harmonizar lindamente. Embora eles são chamados de "caramelizado," as cebolas realmente sofrer uma reação de Maillard, que requer proteínas e açúcar para criar uma aparência bronzeada e um sabor mais doce, mais complexa. Os açúcares naturais nas cebolas combinar com a proteína na manteiga para produzir um matiz deep-marrom e uma rica, doçura suave. Combinar cebolas caramelizadas com polpa de inverno para um prato delicado que é tão rica em nutrição como no sabor.

Instruções

Assar o Squash

1

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Como o forno aquece, misture os cubos de abóbora com azeite de oliva apenas o suficiente para cobrir as peças levemente, e polvilhe-as com sal e pimenta a gosto.

2

Organize as peças de abóbora em uma assadeira. É bom se as peças tocar, mas tentar manter os cubos de abóbora a uma única camada de modo que eles vão cozinhar uniformemente.

3

Asse as peças de squash até que estejam completamente fork-concurso, cerca de 35 a 45 minutos.

Caramelizing as cebolas

4

Adicione uma colher de sopa de manteiga numa frigideira grande em fogo baixo. Como a manteiga derreter, adicione o azeite suficiente para cobrir o fundo da panela. A manteiga contribui proteínas essenciais para o processo de escurecimento, enquanto o óleo de oliva reduz a gordura saturada e eleva ponto de fumo do petróleo ao longo da manteiga pura.

5

Transfira as cebolas em cubos para a panela e mexa-os para revestir os pedaços de cebola uniformemente. Manter o calor transformaram baixo; caramelizing cebolas é um processo lento, e tentando acelerá-lo, transformando-se o calor vai queimar suas cebolas.

6

Mexa as cebolas com freqüência para garantir que eles não grude na panela ou queimar. Adicionando uma colher de sopa ou duas de água durante todo o processo de cozimento ajuda a manter as cebolas da queima

7

Cozinhe as cebolas até atingirem uma cor marrom profundo. O processo de caramelização deve levar cerca de 35 a 40 minutos.

Combinando Squash e cebolas

8

Transferir os pedaços de abóbora para uma tigela de servir, e cobri-los com as cebolas caramelizadas recém. Agita-se suavemente para combinar os ingredientes. Adicionar sal, pimenta e temperos a gosto.

9

Purê os pedaços de abóbora e cebola caramelizada, juntamente com o caldo de galinha, tomilho fresco e noz-moscada ralada na hora de criar uma rica sopa squash.

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Incorpore a abóbora e cebola com arroz e frango estoque integral cozido e assar a mistura durante alguns minutos adicionais para fazer uma caçarola nutritiva.

Dicas:

• Assar a abóbora em pedaços permite cozinhar na mesma velocidade como as cebolas, tornando possível para montar o prato, quando ambos dos seus ingredientes constituintes são feitas.
• Use uma variedade de diferentes polpas de inverno para um sabor mais complexo.
• Evitar a adição de mais do que uma colher de sopa ou duas de água durante o processo de caramelização; você vai acabar a ferver as cebolas em vez de caramelizing eles, e eles não têm profundidade de sabor.