Bacon Facts canadenses

Bacon canadense, ou bacon para trás, como é chamado no Canadá e no Reino Unido, é cortada na parte de trás do porco. É muito mais do que o bacon como presunto tradicional. Tradicional bacon vem do baixo-ventre do porco e contém consideravelmente mais gordura. Ao contrário de bacon canadense, a maioria de bacon usado nos Estados Unidos é curada e às vezes até fumado.

Qual é a diferença?

Bacon canadense vendido e consumido em os EUA é fumado e pré-cozidos. No entanto, Canadá usa um produto totalmente diferente, mesmo que ambos os produtos ainda vir a partir da parte traseira do porco ou do lombo.

Como é preparado?

No Canadá, bacon canadense não é fumado ou pré-cozidas. É cortado a partir magra, lombo de porco desossada, e rolou em um farinha de milho dourado curado com picles. A principal diferença entre bacon canadense e bacon tradicional está em processo de cura. Na versão do canadense, ele só é curada. Em os EUA, ele está curado, fumado e, em seguida, frigideira antes de ser comido. O bacon canadense real é também um produto muito mais magro - a gordura é aparado até um oitavo de uma polegada.

Outro termo para Bacon canadense

Outro termo para o bacon canadense é peameal bacon. Mais uma vez, é tudo no pré-preparação. No Canadá, ele só é curada lombo de porco. O nome peameal vem do fato de que este lombo de porco curado é terminado rolando-o na refeição - que costumava ser peameal, mas hoje é farinha de milho. Isto dá acabado a versão bacon canadense uma crosta. Ele também lhe dá uma aparência amarela.

É bacon canadense ou bacon canadense de estilo?

Nos Estados Unidos, o FDA considera tanto bacon canadense e bacon de estilo canadense a ser a mesma coisa. É os fabricantes norte-americanos de "bacon canadense" que usam "estilo" como uma palavra branding. É uma tentativa de evitar qualquer confusão com bacon americano. Há uma grande diferença na qualidade em que a FDA chama de "bacon canadense." Alguns são de alta qualidade e curado e fez na forma tradicional, enquanto outros são injetados com nitratos, água e líquido de fumo.

Recursos bacon canadense

Se procurando o verdadeiro bacon canadense, há um par de sites que enviar o produto aprovado pelo USDA para os Estados Unidos. É mais saboroso do que "o bacon ao estilo canadense." Veja os recursos abaixo.