Qualquer um que assa frango está ciente das consequências bagunçado que segue cozinhar aves fresco em um forno quente. Algumas das gorduras e sucos que escoam a partir da ave parecem sempre aparecer e splatter, que reveste o interior do forno como o frango começa a rebentar com sabor. Uma solução para o problema envolve cobrindo o frango, de tal maneira que os líquidos estão contidos, com a torrefacção e escurecimento afectada.

Na mochila

Forno bolsas são feitas de nylon resistente ao calor que permitem que o frango para assar para um castanho dourado, enquanto que contém a gordura e os sucos ao mesmo tempo. Uma vez que nada deixa a bolsa, o frango permanece úmido e suculento. A assadeira também permanece limpo e imaculado, assim como as paredes internas do seu forno. Basta cortar uma fenda no saco durante a última meia hora de cozinhar para um assado crocante extra.

A Tenda Foil

Cubra o frango com uma tenda de papel alumínio para evitar a projecção de sucos gordos. Ao contrário de um embrulho folha apertado, a formação tenda permite ainda aquecimento e escurecimento. Rasgar um pedaço de folha de alumínio do rolo, certificando-se de que ele é, pelo menos, 5 polegadas mais longo do que o frango que você está preparando para assar. Dobre a folha ao meio e coloque-o sobre o frango, dobrando-o ao longo dos lados da assadeira para fixar.

A Vertical Roast

Ao contrário de uma assadeira que mantém o fundo do frango de escurecimento, uma cremalheira de torrefacção vertical, assegura que todos os ângulos da pele do frango é exposta. Cremalheiras verticais também manter a cavidade interna do frango aberto ao calor, melhorando o sabor. Para evitar gotejamentos gordos de projecção, enquanto o frango está de pé, coloque o suporte dentro de uma assadeira preenchido com um ¼ de polegada de líquido, mantendo esse nível durante todo o processo de torrefação com adição de líquido, conforme necessário.

Cleaner é melhor

Manter livre splatter-forno é mais do que estética. O limpador de seu forno, a preocupação a menos que você tem de fumaça ou odores de queimada sobre os alimentos que emanam de seu forno durante a torrefação. Além disso, o mais sujo do seu forno, a menos provável que o indicador de temperatura é registrar uma verdadeira leitura - tornando a queima e overcooking mais provável. No caso de respingos acontecem, siga as instruções do fabricante do forno para os procedimentos de limpeza adequada.