Asafoetida (também asafetida) é um tempero forte que lembra muitos de alho, especialmente quando é frito em óleo. A goma da planta Ferula é seca em primeiro lugar e, em seguida, normalmente em pó para uso, embora também possa ser comprados em pedaços. Um nativo do Afeganistão e do Irã, que tem sido muito utilizado na culinária indiana. Considera-se também têm qualidades medicinais saudáveis.

Pratos vegetarianos

Asafoetida está associada mais com pratos vegetarianos do que com os que contenham carne. Ele é mais popular no sul da Índia, que geralmente é considerada a ter mais vegetarianos do que o Norte.

Alho e cebola

Muitas pessoas não vão misturar asafoetida com alho ou cebola. Porque eles têm um sabor semelhante, tendo-lhes no mesmo prato pode ser avassalador.

Strong Flavor

Um caroço do tamanho de ervilha da especiaria fritos em óleo é suficiente para dar sabor a um grande pote de comida quando o óleo é adicionado. A especiaria à terra é mais suave do que um nódulo sólido e pode ser adicionado diretamente para o prato durante o cozimento. Ele suaviza ainda mais quando frito primeiro em óleo.

Feijão Pratos

Asafoetida é popular por suas habilidades anti-flatulência fortes. Pessoas com dietas vegetarianas que são principalmente compostas de pratos de feijão, muitas vezes têm problemas com gás interna excessiva e especiarias, juntamente com cominho e alho, ajudar a aliviar este problema.