Hungi é um estilo de cozinhar habitual na Nova Zelândia. O processo de cozimento real é subterrânea em poço. Colonos Maori Indígena foram os primeiros a trazer Hungi cozinhar para a Nova Zelândia. A técnica é accionado passo, o que significa que é um processo a seguir, que começa com o poço de escavação. Cozimento Hungi é trabalhoso e pode demorar até alguns dias para preparar uma refeição. Hungi é geralmente reservada para buffets públicas, porque é tão demorado.
Processo
O primeiro passo na preparação de uma refeição Hungi é colocar para baixo o hungi. Você tem que cavar um poço, deitou-se pedras de aquecimento que são rochas de lava, então, fazer as pedras quentes branco, definindo um incêndio. Hungi cestas cheias com pano úmido e alimentos crus são definidas no topo da rocha branca. Cozimento Hungi enterra a comida sob sacos de juta, folhas, tapetes de linho e sujeira. As cestas hungi ficar no poço durante 3 horas sem qualquer espreitar para ver se o prato é cozido. A cesta, quando aberto, enche o ar com aroma picante. A comida é rica em sabor e da fusão de sabor torna a refeição hungi uma experiência gastronómica única.
Refeição completa
Uma refeição completa hungi combina frango, carne, batata, batata doce (kumara), abóbora e repolho na cesta hungi. As especiarias vulgarmente utilizados na cesta hungi incluídos alho e alecrim. Os sabores se fundem enquanto cozinha formando uma au jus que engloba todos os sabores de cada tipo de alimento. Espiga de milho é muitas vezes uma parte de uma refeição hungi. O milho cozinheiros separadamente em uma piscina de água. Pudim cozido no vapor é uma sobremesa comum. O pudim de vapores sobre o poço hungi de água escorrendo sobre as rochas brancas. Salada de frutas também é uma sobremesa comum na Nova Zelândia.
Crock Pot Hungi
Folhas de bananeira pode ser encontrada em produzir armazéns em algumas cidades.
Cozimento Hungi encontrou o seu caminho para métodos modernos de cozinhar. Os princípios hungi de preparação de refeições pode ser feito em uma panela de barro. Para fazer uma refeição hungi em uma panela de barro você deve combinar os ingredientes, mas você também deve selar os ingredientes para uma fusão ocorre. Dentro da panela de barro, estabelecer folhas de bananeira em seguida, adicione o repolho, outros legumes e carne, e cubra com mais de couve e banana folhas. Adicione a água, alecrim e alho e deixe a panela de barro cozinhe em baixa entre 6 e 8 horas. Adicione o sal na placa, se necessário. Se você não consegue encontrar folhas de bananeira, use papel alumínio.
Preparação
Abóbora é um grampo em Maori Hungi cozinhar.
Preparar uma refeição hungi é complicado. Tudo deve ser preparado antes da refeição pode começar. Todos os legumes devem ser descascadas e deixada em água e a carne limpa de todo o excesso de gordura. Há uma ordem correta de camadas de alimentos na cesta hungi. Grandes assados ir no fundo do cesto, então frango. Batatas, couve e abóbora ir em cima nessa ordem. Uma vez que toda a comida está no cesto, um pano molhado carneiro veda a cesta quando fechado. Se cozinhar durante a noite, coloque uma cobertura protetora sobre o poço hungi para manter orvalho noturno de arrefecimento do fogo.