Se vapor, cozidos ou grelhados, patas de caranguejo são um excelente aperitivo. Para uma apresentação simples, clássico, apenas a derreter um pouco de manteiga e mergulhe as pernas de caranguejo nele. Você também pode servi-los com molho de cocktail, molho tártaro, molho vinagrete ou até mesmo salsa. Seja qual for a receita que você escolher, servir uma alta acidez, vinho branco seco, que contrasta com e complementa o sabor rico das patas de caranguejo.
Vinhos franceses
Os vinhos brancos da região do Loire, a sul de Paris, são combinações perfeitas para patas de caranguejo. Vinhos de Sancerre têm um carácter pedregoso, mineral que compensa a riqueza do marisco. Pouilly-fumos têm o mesmo gosto mineral, mas adicionar um ligeiro sabor smoky - "fumé" significa "defumado" em francês. A região Muscadet do vale do Loire, que faz fronteira com Brittany litoral, produz vinhos levemente ácidos que podem cortar ricos, amanteigado mergulho molhos. Vinhos de Vouvray também funcionam bem com patas de caranguejo.
Vinhos italianos
As regiões Norte e Nordeste da Itália fazer vinhos brancos que vão bem com patas de caranguejo. Pinot Grigios são bem conhecidos e amplamente disponíveis; sua luz, caráter ácido complementa a riqueza de patas de caranguejo. A região Soave, que inclui a cidade de Verona, faz vinhos brancos secos, unaged que vão bem com qualquer caranguejo e outros frutos do mar. Vinhos brancos italianos menos comuns que trabalham com este prato incluem Verdicchio e Vernaccia di San Gimignano.
Vinhos americanos
A indústria do vinho Estados Unidos é jovem, mas crescendo incrivelmente rápido. Costa Oeste vinhos brancos norte-americanos estão especialmente bem adequada para beber com patas de caranguejo. Olhe para os vinhos Pinot Gris de Washington e Oregon; estes vinhos brancos leves par bem com caranguejos. Califórnia Chardonnays também pode trabalhar com patas de caranguejo; evitar, no entanto, Chardonnays que se descrevem como "oaky", como este sabor forte pode colidir com o sabor do caranguejo e qualquer molho você está servindo com ele. Califórnia também produz muitos Viogniers que complementam bem patas de caranguejo.
Outros Vinhos
Crisp, floral vinhos Riesling alemães trabalhar bem com patas de caranguejo, especialmente se você está servindo-os com um molho picante ou de inspiração asiática. Tente um branco espanhol como Albariño - ou o Alvarinho Português - para apresentações mais simples. Sul-Africano e América do Sul Chenin Blancs também vão bem com patas de caranguejo, assim como Sauvignon Blancs australianos.