Pizza caseira é uma maneira deliciosa e fácil de trazer um sabor da Itália em sua cozinha. Massa de pizza podem ser comprados pré-fabricados e pronto para rolar, ou feito à mão usando farinha, água e fermento. Se você encontrar-se com massa de pizza sobra, ou estão a preparar uma grande quantidade de massa para uso futuro, você vai precisar para mantê-lo frio no armazenamento, a fim de preservá-la de forma segura e manter a levedura de fermentação.
Armazenamento de Curto Prazo
Você pode manter a massa de pão fresco na parte mais fria da sua geladeira quando a guardar por um curto período de tempo, como um dia ou menos. Coloque sua massa de pizza em um saco de plástico hermético ou embrulhe-a em filme plástico para preservar a frescura. Muitas vezes pré-fabricados massa de pizza virá em seu próprio saco de plástico que também pode ser usado para o armazenamento. Ao usar um saco, certifique-se de espremer todo o excesso de ar fora do saco por um selo apertado. Você também pode pulverizar o interior de um saco de plástico com spray antiaderente, ou escove a massa com óleo, a fim de mantê-lo de tornar-se preso ao plástico.
Armazenamento a longo prazo
Se você está armazenando massa de pizza para ser usado em uma data posterior, refrigeração mais profundo será necessário para manter o fermento na massa de fermentação e dando sua massa um sabor sabor de cerveja. Embrulhe a massa em filme plástico ou um saco de plástico pulverizado com spray antiaderente, não se esquecendo de apertar qualquer excesso de ar fora do saco para preservar a frescura. Massa pode ser mantido com segurança por até dois meses, se congelado.
Armazenar grandes quantidades de Massa
Grandes quantidades de massa de pizza pode representar um problema ao tentar encaixar tudo em um único saco. Você pode contornar este problema, tornando-se bolas de massa individuais que são cada escovado com óleo, em seguida, embrulhado em filme plástico ou um saco de plástico. Estas bolas podem ser embrulhados uma segunda vez no papel de pergaminho, por isso, quando chega a hora de fazer a pizza, eles simplesmente precisam ser dobrados e colocados no papel de enrolar.
Descongelamento
Você vai precisar de levar tempo desfrosting em sua preparação cozinhar quando chega a hora de usar a massa de pizza que você colocou no armazenamento. Para massas congeladas, deixe-o descongelar na geladeira em primeiro lugar, em seguida, em seu balcão da cozinha para trazê-lo até à temperatura ambiente. Se sua massa acaba de ser refrigerado por um curto período de tempo, coloque-o sobre o balcão da cozinha até que esteja macia e elástica o suficiente para amassar and roll.