As melhores maneiras de Pão Cube Steak

As melhores maneiras de Pão Cube Steak


O melhor método para cozinhar bife à milanesa cubo, que é um corte difícil de bife rodada, começa por amaciar a carne. Isso envolve batendo o bife com um martelo de carne ou por uma máquina que deixa pouco, recortes em forma de cubo. Em seguida, é à milanesa, frito e servido com molho semelhante ao vienense Wiener Schnitzel. Bife à milanesa cubo é mais comumente referido como filé de frango frito, e é particularmente popular em toda a estados ocidentais sul e centro. No entanto, é também bem-amado em Puerto Rico.

História

O panificante e fritura de cortes duros de carne é uma prática culinária que remonta a tempos antigos, de acordo com o cronograma de Alimentos. Na América, nomes para o prato têm variado desde que apareceu pela primeira vez em livros de receitas do século 19 americano listados como ou steak "país frito" "pan-frito". Às vezes, a carne é chamado de "Suíça" ou "minutos" bifes.

A origem do nome "de frango frito" é desconhecida, mas pode referir-se a ser preparada semelhante ao frango frito. A Timeline Comida diz a primeira referência de impressão encontrou relativa filé de frango frito foi publicada em um jornal 1914 Colorado. O prato tem uma história tão longa e popular em Oklahoma que legislatura do estado lista como um funcionário "Oklahoma State Meal."

Receita tradicional

O Oklahoma Historical Society (SST) relata que frango frito steak preparada tradicionalmente envolve uma fatia fina corte de carne rodada tenderized que é mergulhado em uma mistura de leite e ovos, então dragado em uma combinação de farinha, o fermento, o sal ea pimenta antes fritura. Após o bife é frito a um crispy, marrom dourado, o excesso de óleo é removido da frigideira. Em seguida, o molho é feito na mesma panela e, OHS observa, contém todos os bocados crocantes deixado para trás.

Variação sem glúten

Cozinheiros que não podem comer proteína de trigo (glúten), devido a uma intolerância alimentar ou alergia (doença celíaca), arroz ou leite de soja substituto para o leite de vaca na mistura de ovo. Em seguida o bife é mergulhado em uma combinação de farinhas alternativos, incluindo os feitos a partir de arroz, tapioca e batata. Pessoas cujos corpos não processam corretamente glúten muitas vezes têm dificuldade para digerir gorduras, tão profundo fritar geralmente é substituído por luz pan fritar em azeite de oliva ou óleo de canola.

Puerto Rican Estilo

Quando o autor de O site Noshery soube que seu cão estava grávida, ela decidiu acalmar sua ansiedade com uma comida favorita conforto de sua casa de infância de Puerto Rico. Então ela frito de um lote de "empanizado bistec", que está à milanesa cubo bife. Em vez de usar farinha ou migalhas de pão, ela observa, a receita Puerto Rican pede bolachas de sal terra-up. As carnes são marinado durante a noite em uma combinação de cebola, alho, suco, vinagre, adobo porto-riquenho (uma combinação de especiarias incluindo cominho) e azeite de oliva. Em seguida, eles são revestidos em ovos batidos e biscoito refeição, frito até crispy e servido com arroz e feijão.