Em vez de rever as notas de química do ensino médio, existem algumas orientações simples que podem ser úteis em líquidos de congelamento rápido. No entanto, é importante notar que os líquidos diferentes têm diferentes pontos de congelação. Por exemplo, a água congela a 32 graus centígrados, ao mesmo tempo que leva o álcool etanol a uma temperatura de -175 graus centígrados para congelar. Por essa razão, ganhando a temperatura necessária para congelar o álcool pode não ser possível para algumas pessoas.
Temperatura externa
A fim de congelar um líquido, é necessário que a temperatura externa até ao nível ou abaixo do ponto de congelação do líquido que. Muitas vezes, os relatórios de tempo irá incluir as temperaturas frias do vento. No entanto, isso não vai afectar a congelação efectiva do líquido. Mesmo que os registros frio vento abaixo de 32 graus, a água não irá congelar a menos que a temperatura absoluta é abaixo de 32 graus. Isto também é verdadeiro para outros líquidos com os seus respectivos pontos de congelação.
Recipiente
Quanto maior a área de água, o que leva mais tempo para congelar.
A maneira mais eficaz para reduzir o tempo de congelação de líquidos é a de reduzir o tamanho do recipiente do líquido. Isto permite que a temperatura de congelação para permear o líquido a uma taxa mais rápida do que num grande contentor. Por exemplo, considere a quantidade de tempo que leva para um grande lago para congelar em comparação com uma bandeja de cubos de gelo. Isto é porque a pequena bandeja é capaz diminuição da temperatura do líquido a uma velocidade mais rápida.
Profundidade do recipiente
Outro factor a considerar é a profundidade do recipiente que o líquido é armazenado no. O mais rasa do recipiente, o mais rapidamente o líquido irá freeze.This é porque, quanto maior for a relação entre a área de superfície com a densidade global, o mais rapidamente o massa líquida com perder seu calor. Alternativamente, o mais profundo do corpo de líquido, o tempo que é capaz de reter o calor e evitar o congelamento. Isto também explica por que grandes corpos de congelamento líquido a partir do exterior, onde é mais raso, para o interior, onde é mais profundo.
O congelamento criogênico
Congelamento Flash ou explosão de congelamento é quando um objeto, tais como alimentos, está congelado em um ritmo acelerado. Isto é feito, colocando o líquido num ambiente bem abaixo do seu ponto de congelação necessária. Isto também pode ser feito submergindo um objecto em azoto líquido ou uma combinação de etanol e gelo seco, que é o dióxido de carbono sólido. No entanto, esses produtos químicos devem ser manuseados com cuidado, pois eles podem ser prejudiciais se entrarem em contacto com a pele.