Filet mignon pode ser algo que você associar a tarifa restaurante, mas esta delicada, concurso corte de carne pode ser apreciado em casa também. Vindo do lombo, este corte é tipicamente encontrada cortada para 1 a 2 polegadas de espessura e é um corte de carne mais magra. O sabor é suave em comparação com outros cortes de carne, por isso, normalmente precisa de um molho ou cobertura para ajudar a melhorar o sabor e trazer o prato juntos.

Passe o molho

Filet mignon é leve, mas ele pode lidar com uma variedade de molhos também. A partir de uma luz molho amanteigado erva para uma redução de vinho, você tem algumas opções. Tente um molho à base de creme farto e rico com ervas, ou adicionar uma rica demi-glace feita a partir de caldo de carne, para terminar o filé. Molhos de cogumelos saudáveis ​​e molhos barbecue diluído também são coberturas adequadas para um filé mignon. A chutney, que é um molho espesso feito de vinagre, açúcar, especiarias e frutas, também pode terminar o seu filé. Tente qualquer uma hortelã e coentro ou mango chutney e mel para alegrar a sua carne. Chuviscando seu filé com uma pequena quantidade de um azeite ou óleo de oliva perfumado de trufas também pode completar a refeição.

Estoiram os Manteiga

Manteiga composto, também conhecido como beurre de composição, é uma manteiga que tenha sido misturado com várias ervas e aromas. Compostos variam desde doces a salgados e pode cobrir um filé mignon para completar o prato. Tente um composto feito com manteiga de cebolinha e sal do mar, ou salsa picada. Para fazer uma manteiga composto, mistura amolecida, manteiga sem sal com suas ervas desejados. Em seguida, coloque a mistura em pergaminho ou de cera de papel e enrole. Leve à geladeira até que seja sólida, cortar um pedaço e colocá-lo no topo do filé mignon preparados na hora para terminar.

Adicionar o queijo

Filé mignons podem se beneficiar da gordura e salinidade de uma cobertura de queijo. Queijos duros ou queijos que crumble trabalho melhor em bifes, porque eles dão a quantidade certa de sabor sem virar seu bife em uma bagunça gordurosa. Tente superando seu filé mignon com queijo azul, feta ou Gorgonzola. A propagação queijo feito de queijo de cabra ou creme de queijo e ervas também pode ser usado para cobrir o seu filé.

Adicionar Veggies

Filé mignons são ideais para empilhamento sabores. Cogumelos salteados; tomates; ou milho misturado com azeite, sal e pimenta terminar um filé bem. Cebola frita ou chalotas caramelizadas também pode adicionar sabor e terminar o seu prato. , Legumes marinados em alho fresco, mostarda e molho de um ácido - como o vinho ou vinagre balsâmico - adicionar uma nova cobertura para o seu filé mignon também.