Combinando licor ou vinho destilado com qualquer tipo de ingredientes aromatizantes sobre gelo é a definição do coquetel. Esta bebida alcoólica exclusivamente americana continua a evoluir a partir de seus primórdios do século 19. Mixology - a arte de criar uma bebida mista - inclui tudo, desde derramando um martini tradicional para a criação de uma nova mistura alcoólica "molecular".
História do Mixologist
Usando o barman termo ao se referir a um barman, diz o especialista em bebidas Derek Brown, começou em 1856. Em 1862, bartender Jerry Thomas - reconhecido como o barman originais - escreveu o primeiro "Manual de bebida preparação mista", de acordo com o Museu de o site Coquetel Americano. Ele incluiu 10 receitas de cocktails, juntamente com regras para barman. O livro de Brown se tornou o modelo para muitos futuros livros de receitas de cocktails.
O nascimento de Cocktail
O Sazerac - criado em Nova Orleans em 1830 --- foi originalmente pensado para ser o primeiro cocktail. Segundo o site da Smithsonian, a primeira referência ao coquetel realmente apareceu em 1806 em Hudson, Nova Iorque, um jornal. Os ingredientes incluídos espíritos, bitters e água. Os cocktails originais do século 19 todos contidos bitters --- um ingrediente utilizado em apenas algumas bebidas modernas, como o Old Fashioned eo champanhe cocktail.
Clássicos e modernos Cocktails
Mixologia de base exige a capacidade de fazer cocktails clássicos como martinis. Receitas variar um pouco, mas os principais ingredientes permanecem na mesma. Gin ou vodka com um toque de vermute seco são misturados com gelo --- então decorado com uma azeitona ou torção do limão para o clássico martini. Você pode ter seu martini sobre o gelo (nas rochas) ou para cima (frio, mas não gelo). Para o martini moderno, começando com gin ou vodka é a única exigência --- sabores variam de queijo azul de chocolate.
Mixology Molecular
Inspirado pela nova gastronomia molecular --- chefs tendo aula de química na cozinha --- bartenders agora criar cocktails inovadores utilizando técnicas semelhantes. Estes chefs bar estão levantando mixologia para o próximo nível. Um dos criadores da gastronomia molecular, chef espanhol Ferran Adria, foi o primeiro a experimentar com cocktails moleculares, de acordo com o New York Times. Usando óxido nitroso para mudar suco em espuma --- uma das inovações da Adria --- tornou-se um grampo atrás do bar.
Mixologist Bartender Versus
Os termos mixologist e mixologia não são sem controvérsia na comunidade bartending. As palavras parecem pretensioso para algumas pessoas. New York City bartender Jim Meehan, na "Revista barman diz," um barman serve bebidas e um barman serve as pessoas. Muitos dos meus favoritos bartenders não pode fazer uma bebida e alguns dos melhores barmen da América não pode manter uma conversa. "Mas ambos ainda praticam a arte da mixologia.