Na cozinha espanhola, pequenas placas são chamados de tapas e geralmente servido por conta própria para acompanhar um copo de xerez. Em outras palavras, eles não são usados ​​como aperitivos, para abrir uma refeição, mas ficar sozinho ou combinado como um lanche ou uma refeição leve. Se você quiser adicionar sabor espanhol para uma refeição ao estilo americano, é claro, como pratos de tapas-pode certamente fazer o truque - eles também funcionam bem como picadas de cocktail para uma festa.

Charcutaria e queijo

Prepare uma versão em espanhol de uma placa de charcutaria com algumas fatias de chouriço seco de estilo espanhol e um pouco de presunto serrano. Você também pode servir um prato de queijos espanhóis como Manchego e Idiazabal. Acompanhe a qualquer um destes - ou ambos - com uma seleção de azeitonas, frutas frescas, como uvas e figos, e frutas secas, como datas.

Um Frio Seafood Platter

Espanha produz alguns dos melhores frutos do mar em conserva e preservada no mundo - muito do que pode transformar-se facilmente em aperitivos elegantes, mas simples. Coloque em uma travessa de uma selecção de marisco, como mexilhões, amêijoas e berbigões, juntamente com anchovas, atum em conserva, cavala ou sardinha. Scatter abalada alcaparras sobre o prato e regue com um fio de azeite.

Tapas frias

Tapas frias estão entre os mais simples de pratos espanhóis para montar e servir. Marinar cogumelos no azeite e alho. Sirva talos de espargos brancos gordura envolto em fatias finas de presunto. Batatas cozidas jogou com uma maionese de alho são um item comum em menus de tapas. Outra opção é a montagem de pequenos sanduíches abertos em fatias de baguette. Tente uma fatia de presunto e um cubo de melão no pão, ou um pimentão assado mais uma única anchova. Quando espetada com um palito, estes aperitivos são freqüentemente chamados de pintxos.

Tapas quentes

Tapas quentes tomar um pouco mais de trabalho na cozinha, mas se sentir mais substancial do que tapas frias. Eles não tem que ser complicada; tentar encher uma data halved com uma mordida de chorizo ​​ou um pouco de queijo de cabra, em seguida, enrole a data em bacon, colá-la no espeto, e grelhe até dourar. Pimentos padron refogue em azeite, polvilhe com sal e sirva; para uma variação, adicione lascas de presunto e hortelã fresca. Camarão com molho de alho, ou gambas al ajillo, é um tapas clássicos que consiste de camarão fresco cozido rapidamente com alho, pimenta e azeite de oliva. Refogue fígados de frango com cebolinha, uvas e um toque de xerez para outro aperitivo simples, mas gratificante.

Banderillas

Bandarilhas, nomeados após as lanças coloridas existentes em touradas, são aperitivos de tamanho mordida servidos em palitos ou espetos. Azeitonas, fatias de pimentão vermelho assado, rolou anchovas, camarões cozidos, pedaços de conservas de atum em conserva, cebola pérola, lascas de presunto espanhol ou chouriço, corações de alcachofra marinado, ovos de codorna cozidos e pedaços de maxixe podem ser usados ​​para montar as bandarilhas. Escolha apenas dois ou três para usar de cada vez; as combinações de ingredientes são quase ilimitadas.