Presunto presunto que é submetida a um processo chamado de "cura a seco". As etapas envolvidas na Prosciutto cura a seco são exigente e remontam aos tempos antigos. Todo o processo de secagem do presunto pode levar de nove a 18 meses. É comumente servido em fatias finas, cozidas e está pronto para comer quando comprado. A qualidade única e gosto de Prosciutto é dito ser em parte devido ao ar italiano e clima. Esta pode ser uma distinção que ajuda a definir o diferencia de outros presuntos cura seca ao redor do mundo. Existem alternativas suficientes para escolher a partir de quando a coisa real não está disponível, mas que todos os puristas mais específica deverá ser satisfeito.

Pancetta

Uma escolha comum de um substituto para o Prosciutto é outra carne curada exclusivamente italiano conhecido como Pancetta. Esta é realmente carne da barriga de porco, que é o equivalente de bacon. Pancetta não está pronto para comer como o presunto curado. Encontra-se geralmente embalados semelhante a uma salsicha e deve ser cortado e totalmente cozido.

Bacon

Regular bacon fumado-un, se em fatias finas, também pode fornecer um substituto para Prosciutto. Bacon canadense é outra alternativa. Turquia toucinho tem sido popular como uma alternativa não-porco ao bacon regular e pode ser usado criativamente em alguns pratos. Italian Bresaola, fatias de carne temperada e seca ao ar, são uma alternativa que também é similar na aparência ao presunto magro ou Prosciutto.

Escolhas Ham

Você não pode ir errado com muitos tipos de presunto, que estão entre os parentes mais próximos de presunto. Um dos substitutos mais próximos Prosciutto é presunto Serrano, um presunto curado espanhol. Westphalian, Floresta Negra, York e Ardennes presunto são todos seco-curado "país" presuntos e fazer bons substitutos para Prosciutto. Presunto Virginia é outra boa alternativa.

Suplentes criativas

Nutty queijos e saborosos, cortado fino, têm sido sugeridos como possíveis substitutos para aqueles que desejam evitar carnes completamente. Estes podem incluir variedades de Gouda, Asiago e outros. Ou, que tal um sabor Prosciutto-cortesia como Havarti? As possibilidades são tão ampla quanto a sua imaginação e os substitutos potencialmente cobrir todos o que conhecemos como antipasti e muito mais. Sua imaginação pode levá-lo a assumir alguns riscos que gosto muito bom.