Caldo de galinha caseira é uma base para sopas caseiras saboroso e enriquece molhos e molhos. Sua riqueza depende da quantidade de gordura sobre o frango e quanto ele é reduzido através simmering longo e lento do frango e aromáticos. Se você precisar de caldo de galinha para uma receita e não têm tempo para fazer o seu próprio, há substituições aceitáveis.

Caldo de galinha Embalado

Supermercados vendem caldo de galinha em latas e caixas com bicos invioláveis ​​derrame. Estes produtos substituir com êxito para o caldo de galinha, embora eles não são normalmente tão rico como estoque. Delicatessens frequentemente vender caixas de caldo de galinha ou caldo de galinha fazem nas instalações.

Caldo de legumes

Além de caldo de frango embalado, os varejistas normalmente vendem caldo de legumes feita com fogo brando uma variedade de vegetais de raiz e aromáticos com especiarias, condimentos e água. A maioria das receitas que listam caldo de galinha como um ingrediente vai sair muito bem quando caldo de legumes é substituído.

Água

Em uma pitada, a água pode ser substituto para o caldo de galinha. Com base na sua suavidade, o prato vai precisar de fortificação de sal, pimenta, ervas e especiarias para imitar os sabores, transmitidas por meio de caldo de galinha genuíno. Dê um toque de vinho branco seco e cozinhe a mistura por um longo tempo para reduzi-la e intensificar os sabores.

Alternativa caseiro

Devidamente preparado e caldo de legumes caseiro perfeitamente experiente é um excelente substituto de caldo de galinha. Durante quatro xícaras de estoque, casca e cortar cerca de duas cebolas grandes e duas cenouras médias em pedaços grandes. Corte três talos de aipo em 2-3 polegadas peças e adicione à panela junto com uma lâmpada inteira de dentes de alho descascados, inteiros dez pimenta preta, uma folha de louro e quatro xícaras de água. Para adicionar sabor, adicione decorre de salsa fresca, tomilho e alecrim. Se você usar as folhas, eles terão de ser tensas a partir do caldo após a conclusão. Leve a mistura ao fogo até ferver, reduza para ferver e cozinhe por uma hora. Cozimento mais longo fará com que os vegetais se desintegrar e perder seu sabor. Esticar imediatamente a mistura e usá-lo em sua receita ou trazê-lo à temperatura ambiente e refrigerar ou congelar até que seja necessário.

Sugestões e dicas

Para garantir que você sempre tem caldo de galinha na mão, recolher pele crua de galinha, cabidela e grandes pedaços de gordura de frango inteiro e peças em um saco do congelador ou recipiente hermético e congele até que você tenha duas a três xícaras. Cubra com água fria e leve para ferver. Cozinhe até que o caldo é rica e tensão em um ou dois recipientes de copo. Congelar para uso futuro. Outra boa maneira de fazer estoque saborosa, mas menos rico é para ferver a carcaça de um frango cozido ou assado com legumes e aromáticos em água por uma hora. Antes de usar ou armazenar, estirpe-lo para remover a pele, ossos e pequenas partículas de carne.