O glúten é uma proteína encontrada em trigo, centeio, cevada e certos grãos. No entanto, nem todos os alimentos nestes grupos contêm glúten. Arroz, feijões de aveia, milho e soja são exemplos de grãos que não contêm glúten. O glúten é adicionado aos alimentos, como pão, porque o glúten dá-lhe uma textura mastigável e ajuda a evitar que os gases na massa de escapar. Isso ajuda o pão crescer antes de ser cozido.

Razões para Gluten Free

Alimentos sem glúten são recomendados para pessoas que têm a doença celíaca, alergia do trigo, ou autismo. A pesquisa sugere que o glúten pode aumentar o efeito de, ou até mesmo causar, autismo. Pacientes com doença celíaca têm problemas no sistema gástrico e imunes significativas devido à forma como eles digerir produtos sem glúten. Sofrem de doenças essas que comem alimentos que contêm glúten pode danificar as vilosidades, ou pequenas membranas fingerlike no intestino delgado. É considerada uma doença auto-imune.

Efeito

Pessoas com sensibilidade ao glúten, muitas vezes têm outros problemas de saúde, como a desnutrição, anemia e diabetes tipo 1, porque eles evitar alimentos que contenham glúten. Eles não sabem o que para substituir os alimentos que levam para fora de sua dieta. Mudar sua dieta não tem de ser uma tarefa enorme. Visite o seu médico ou um nutricionista e selecionar uma variedade de alimentos sem glúten.

Dieta sem glúten

Criando uma dieta diversificada vai garantir que você não ficar esgotados em alguns alimentos específicos. Uma série de produtos são fabricados exclusivamente sem glúten. Esses itens incluem pães, cereais, biscoitos e massas feitos de milho, arroz, batata, soja ou linho. Além disso, o trigo mourisco farinha de milho e frutas frescas, legumes e leite são naturalmente sem glúten.

Alimentos a evitar

Pessoas em uma dieta sem glúten deve evitar todos os alimentos que são processados ​​como aveia, tortillas, salada, sanduíche carnes, laticínios processados ​​como queijo e iogurte e batatas fritas com sabor. Leitura dos rótulos é importante quando você está tentando evitar o glúten. Os alimentos contendo ingredientes, tais como farelo de trigo, centeio, trigo ou de malte não deve ser consumido. Procure por itens que dizem que sem glúten no rótulo.

Comendo Fora

Quando você comer fora, perguntar como sua comida é preparada. Você pode encontrar uma lista de glúten restaurantes gratuitos a partir de um link na seção de Recursos. Você deve manter-se vigilante, no entanto, e garantir que você perguntar sobre os pratos especiais que são sem glúten e perguntar como eles são cozidos e em que tipo de molho.