A cozinha de Puerto Rico desenvolvido ao longo dos séculos, e inclui influências de muitas culturas que se instalaram nesta ilha do Caribe. Os moradores referem-se ao seu estilo de cozinhar como criolla cocina, ou cozinha crioula, e sua mistura de sabores locais com cozinha internacional cria uma fusão maravilhosamente exótica de aromas e sabores distintos para a região.

Temperos

Duas misturas de temperos porto-riquenhos comuns são adobo e sofrito; estas misturas proporcionam os gostos característicos de pratos nativos. Adobo é essencialmente uma massagem, com as especiarias trituradas e misturadas para pratos de carne. As especiarias na mistura incluem pimenta, orégano, alho doce e salgada. Após estes são misturados, adicione o azeite, vinagre ou suco de limão fresco para completar o tempero. Sofrito é o tempero que também encontra seu caminho em pratos de carne, bem como sopas e ensopados --- esta mistura inclui coentro, orégano, cebola, pimentão verde e pimentão, coentro e alho que é aquecido em óleo ou banha a gosto.

Entradas

Um dos mais populares pratos do porto-riquenho e considerado um prato nacional, arroz de gandules combina arroz e ervilhas pombo --- um tipo de legume --- junto com a carne. Churrasco também possui pesadamente neste país, com carnes, como cordeiro, frango, carne de porco e carne com sabor de adobo e preparados sobre o fogo aberto. Um prato popular do feriado é asado lechon, porco alinhavado em suco de laranja, grelhado e servido com um lado de molho misturado com alho fresco, pimenta, vinagre e suco de limão, juntamente com outros ingredientes. Pratos principais adicionais de Puerto Rico incluem pastelon de carne e carne puertorique guisda, tortas de carne e Puerto Rican guisado de carne.

Aperitivos

A banana apresenta fortemente em Puerto Rican culinária e é o ingrediente principal em mofongo, um prato reconhecido nacionalmente feito com purê de banana, alho e torresmo de porco ou bacon. Nunca consumidos crus, plátanos são frequentemente fritos, cozidos ou assados ​​em uma fogueira. Uma sopa popular feito com banana, sopa de plátanos fritos, exige descascada, cortada e bananas que são então trituradas e misturadas em um caldo junto com queijo parmesão ralado fresco frito. Outros aperitivos incluem bacalaitos, ou bolinhos de bacalhau e empanadillas, bolsos pequenos de pastelaria recheados com carne ou frutos do mar.

Sobremesas

O coco aparece frequentemente nas sobremesas porto-riquenhos com pratos comuns, incluindo flan de coco, coco pudim de pão e um pudim de arroz com leite de coco, passas e gengibre fresco chamado arroz con dulce. Besitos de coco, coco ou beijos, são cookies pequenas, redondas com coco ralado como o principal ingrediente. Sobremesas sem coco incluem frutas frescas, como mamão, goiaba e manga.