O povo alemão comemorar a estação do Natal começando com Advent algumas semanas antes do Natal. Um dos primeiros alimentos de Natal para aparecer, doces de chocolate encher os Calendários de Advento usados para marcar os dias até o Natal. Além disso, as famílias planejar e preparar outros alimentos de Natal durante as semanas até o dia de Natal. A partir dos chocolates do Advento para o jantar de Natal, tradições alemãs representam uma variedade de alimentos especiais.
Springerle
Anis é um ingrediente principal de springerle.
Os tipos de biscoitos de Natal alemão variar, mas o mais comum é springerle, que exige moldes de madeira durante a preparação. Originário da região da Suábia de Baden-Wurttemberg, esse cookie é feito rolando a massa usando um rolo esculpida com simples de intrincados desenhos. Os modelos de imprimir para a massa, que seca antes do cozimento. Os projetos incluem animais e pessoas. Um ingrediente principal de springerle é anis, que dá os bolinhos um sabor de alcaçuz preto.
Carpa
Carp fornece um componente principal da refeição véspera de Natal em toda a Alemanha. De acordo com Susan Mazur-Stommen da "Antropologia do Leste comentário alemão," os alemães do norte preferem azul carpa. Ela afirma ainda que os cozinheiros caçar a carpa em vinagre e sirva com rábano e creme chantilly doce. Batatas fervidas com salsa, sal e manteiga geralmente acompanhar o prato de carpa.
Ganso
Na Alemanha, a partir de novembro, os agricultores começou a engordar seus gansos para a venda como o jantar de Natal. A demanda para um jantar de ganso Natal é tão alta gansos são importados da Polónia e da Hungria. Cooks encher o ganso de Natal com cebolas, maçãs e castanhas. Cooks, por vezes, adicionar ameixas secas para que mix mais especiarias incluindo manjerona e artemísia. Embora você possa encontrar outras carnes servidas no jantar de Natal, o ganso é, de longe, a comida tradicional favorecido, servida geralmente com repolho e batata dumplings vermelhas.
Stollen
Stollen, um tipo de bolo de Natal, originado em 1329, eo tipo mais conhecido, o Dresdner stollen, veio de Dresden. O fruitcake americana é uma réplica do stollen. Forma os laços do bolo de perto a Natal - criados com fins que afunilam com um centro ridged, é a intenção de representar o menino Jesus em seus panos.