Adobo é um tradicional tempero para todos os fins em muitas culturas da América Latina. Muitos cozinheiros domésticos têm a sua própria mistura favorita de sal e especiarias, enquanto outros mantêm adobo preparados comercialmente na mão. Ele está disponível tanto como um molho ou pasta e como uma mistura de tempero seco. Muitos cozinheiros manter os dois tipos de adobo em suas despensas, e usá-los para pratos diferentes.

Adobo tempero

Um tempero básico adobo tradicionalmente apresenta sal, pimenta, alho e orégano. Algumas misturas também incorporam colorau, cominho, pimenta caiena e outras especiarias. Variedades comerciais estão disponíveis na maioria dos supermercados. Algumas marcas são mais picante ou salgado do que outros. Você pode precisar de tentar vários, a fim de encontrar um que satisfaça os seus gostos.

Se você preferir ter uma abordagem hands-on, misturar sua própria adobo. Isso permite que você personalize o tempero com seus gostos e necessidades dietéticas. Armazená-lo em um recipiente hermético, longe do calor e da luz.

Usa para Adobo tempero

Polvilhe o tempero adobo em carnes, aves e peixes antes de cozinhar. Use-o como um sal temperado em batatas, arroz e legumes. Agitá-lo sobre a pipoca ou castanhas assadas para animar lanches comuns. Adobo é um tempero versátil, que acrescenta sabor e uma pitada de tempero para uma grande variedade de alimentos.

Adobo molho

Molho de adobo é um termo usado para descrever uma variedade de marinadas e condimentos na culinária latino-americana. Estes molhos geralmente consistem de chiles terra, alho, vinagre e cominho. Algumas versões também dispõem de tomates triturados ou pasta de tomate.

Mole molho de adobo é uma variedade que é feito com chocolate amargo. É um picante, saboroso molho. Toupeira não é utilizado em pratos de sobremesa, apesar da adição de chocolate.

Usa para Adobo Sauce

Molho de adobo é freqüentemente usado como uma marinada para carnes e aves. Você também pode servir molho de adobo como um mergulho ou condimento para carnes grelhadas ou assadas.

Quando você compra enlatados chiles do chipotle, muitas vezes eles vêm embalados em molho de adobo. Ao invés de jogar fora o líquido, adicioná-lo para o prato que você está preparando com os chipotles.

Substitua-se a um quarto da água com molho de adobo ao fazer o arroz para uma picante, saboroso prato.

Misture molho de adobo com creme de leite para cortar o tempero. Espalhe esta mistura sobre tortillas antes de adicionar adobo-marinado e grelhados de carne para uma refeição simples.