Adicionando legumes picados para bolo é uma maneira fácil de aumentar o perfil nutricional deste alimento do conforto clássico. É uma maneira de adicionar secretamente nutrientes extras para placa de um diner mimado ou simplesmente incluir mais fibras e vitaminas em sua própria dieta. Certos vegetais podem alterar completamente o perfil de sabor do prato. Mas outros, mesmo em quantidades moderadas, são praticamente imperceptível em uma fatia de bolo.
Os candidatos escolha
Alguns vegetais são mais facilmente desfiado do que outros, se você estiver usando um acessório de trituração de processador de alimentos ou a destruição de vegetais com um ralador de mão. Abobrinha desfiado vai mal adicionar qualquer sabor para meatloaf não importa o quanto você usa, mas ele irá adicionar umidade. Cenouras pode adicionar um pouco ou muito de sabor, dependendo de quantos você adicionar. Misture um par de xícaras de cogumelos picados em sua mistura de bolo para um sabor ligeiramente terra, ou batata doce por um bolo de carne com um toque doce. Cebolas e pimentões ambos adicionar um sabor distinto para meatloaf em quantidades pequenas ou grandes.
Seguro Shredding
Algumas técnicas de destruição de levar a um bolo de carne saborosa e atraente. Ao usar um processador de alimentos, solte os vegetais para baixo o tubo de alimentação e cobri-los com "pusher" do processador para garantir que eles destruir completamente. Se você estiver usando uma caixa ou avião ralador, empurrar cuidadosamente o vegetal a partir do topo do ralador para o fundo, tomando cuidado para não nick seus dedos como o vegetal encolhe. A maioria dos raladores de caixa têm buracos grandes e pequenas; para os legumes picados em bolo, use os grandes buracos para os legumes não girar para o mush.
Para cozinhar ou não cozinhar
Vegetais desfiado vai amolecer durante o tempo de cozimento do bolo, ou você pode precook alguns legumes para o sabor extra. Cozinhar os legumes somente depois que você fragmente-los; legumes cozidos não rasgar facilmente e resultar em uma confusão em puré. Cenouras ficar um pouco mais doce quando eles estão preparados, eo sabor de cebolas que não será tão acentuada após uma viagem rápida em torno de uma frigideira com um pouco de azeite e algumas lascas de alho. Legumes triturados só precisa de cerca de um minuto de calor para transformar. Basta agitar-frite-os em fogo médio-alto no vegetal ou azeite até que eles comecem a amolecer. Ou polvilhe-as com uma pequena quantidade de água, tampe e vapor no microondas em alta por cerca de 30 segundos.
Meatloaf Magia
Ervas, especiarias e complementares coberturas pode acentuar os legumes picados você adicionar ao seu bolo. Por exemplo, polvilhe um pouco de cominho em uma mistura de bolo enriquecida com cenoura ralada para enfatizar os elementos doces da laranja vegetal. Se você já combinado cebolas picados e pimentão em um bolo de carne, misture com um pouco de pimenta em pó ou pimenta caiena antes de assar para uma refeição com temática mexicana. Asse o bolo com uma fina camada de salsa em vez do esmalte padrão baseado em ketchup para completar o prato.