Algo Thereâ € ™ s reconfortante em tomar uma mordida de rico, cremoso, amanteigado purê de batatas. Uma mordida é o suficiente para evocar memórias amados de comida caseira MoMA € ™ s ou festas de feriado festivo. Há uma variedade de maneiras de preparar purê de batatas, mas duas das mais debatidas são riced vs. purê de batatas. Os defensores para cada citar textura e consistência para argumentar por que riced ou purê são superiores, mas qual é o melhor é finalmente até você para decidir.
Escolha seu Spud Sabiamente
Antes de começar a cozinhar, é importante que você escolher suas batatas com sabedoria para alcançar os melhores resultados. Existem três tipos básicos de batata: amiláceo, ceroso e os que ficam entre os dois. Waxy batatas, como vermelhos, arena € ™ ta boa escolha para triturar, porque eles donâ € ™ t quebrar o suficiente para atingir esse consistência cremosa, nem absorver o leite ou creme bem. Em amido, como batatas Russets são a melhor opção, porque eles absorvem laticínios e tem uma consistência cremosa. Yukon Golds, que caem em algum lugar entre o amido ceroso e, também irá produzir bons resultados e você pode preferir o seu sabor.
Arroz, Arroz do bebê
Os defensores de batatas riced jurar que itâ € ™ é a única maneira de conseguir isso delicioso, consistência macia. Um espremedor contém pequenos orifícios através dos quais as batatas são empurrados, utilizando uma alavanca, que separa as batatas em partes menores, criando uma textura cremosa, uniforme.
Mash Up â € ~Em
Muitos estão acostumados a ter ou, pelo menos, comido batatas preparadas por maceração mão. Também conhecido como clássicos purê de batatas, batatas preparadas por esmagou normalmente têm uma textura ligeiramente irregular. Batata mashers têm slots que permitem que o espremedor para esmagar as batatas em sua apresentação cremosa. É preciso um pouco de esforço para alcançar bons purê de batatas - use para cima e para baixo e back-e-vem de movimentos até que youâ € ™ ve atingido a consistência desejada.
Evite Mashed Potato Mishaps
Purê de batatas são um exemplo perfeito de um prato que parece enganosamente simples de fazer, mas a verdade é que wonâ € ™ t vir como surpreendentemente como você esperava, a menos que você evite alguns percalços de batata trufado. Não se esqueça de temporada a água, que acrescenta sabor durante o cozimento. Donâ € ™ t adicione as batatas na água fervente, pois isso vai levá-los a cozinhar de forma desigual - adicione as batatas para água fria e trazê-los para ferver. Não ferver batatas, porque é muito agressiva e pode causar as batatas a desmoronar e cozinhar de forma desigual; cozinhe-os em seu lugar. Não use manteiga derretida; Derreter manteiga antes de adicionar ele separa os sólidos leite e de gordura e faz com que eles absorvem de forma desigual. Não adicionar produtos lácteos frio para suas batatas; aquecer o leite ou creme primeiro para evitar a arrefecer as batatas.