Os pimentões pertencem a uma família mais ampla de pimentas muitas vezes referida como "pimentas doces." As pimentas buscar o seu nome por causa do sabor doce que eles têm em vez de um sabor picante ou quente. A preparação particular e métodos de cozimento para pimentas varia dependendo do tamanho e tipo da pimenta, mas o método geral é semelhante.

Limpeza

Você deve sempre limpar corretamente suas pimentas antes de tentar cozinhá-los. Lave as pimentas sob uma corrente de água à temperatura ambiente e esfregue-os com os dedos para remover a sujeira. Secam-se as pimentas com uma toalha de papel para remover gotas de água. Para as pequenas pimentas doces tais pimentas Cubanelle, cortar o caule top off. Para mais gordos pimentas doces, como pimentões, corte um buraco ao redor do topo da pimenta para remover o tronco.

A remoção de sementes

As variedades finas de pimenta doce pode não ter muitas sementes, mas as variedades plumper pode exigir alguma remoção de sementes. Depois de remover a haste da pimenta, retire o núcleo semente dentro. Corte os muros de contenção dentro das pimentas que mantêm o núcleo semente no lugar. Vire a pimenta mais para que o buraco está voltada para baixo. Agitar a pimenta até o núcleo sai com a maioria das sementes. Você pode ter que raspar algumas das sementes fora das paredes internas que se recusam a se soltar.

Cozimento Pimentas

Quando assar uma pimenta doce, 350 graus Fahrenheit é a temperatura de magia para obter uma pele macia. O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho e tipo de pimenta. Por exemplo, um papel sino recheado pode levar uma hora para cozinhar completamente, enquanto pimentas menores, como pimentas de banana pode demorar apenas meia hora. Verificar as pimentas em cada 15 minutos para testar a coerência da pele do pimenta. Uma vez que a pele é suave o suficiente para picar facilmente com um garfo, a pimenta está pronto para consumir.

Grelhar pimentas

Grelhar pimentas doces é uma maneira muito mais rápida de prepará-los. Pequenos, pimentas delgados pode ir diretamente na grelha, enquanto maiores seleções de pimenta pode exigir um pouco mais de atenção. Se suas pimentas são mais largas do que uma polegada de 1/2 de diâmetro, você deve cortá-los em tiras antes de colocá-los na grelha. Cozinhar a pimenta longa o suficiente para tê-lo encurvam ligeiramente. Escove alguns marinada temperado para as pimentas para adicionar sabor. Quando as pimentas terminar de cozinhar, eles devem ter um ligeiro aperto de frescura.