A melhor maneira de refrigerar Salsicha Depois de fumar

A melhor maneira de refrigerar Salsicha Depois de fumar


Salsicha pode ser feita a partir de carne bovina, suína, aves, cordeiro, e da caça selvagem. As carnes são moídos, misturados com especiarias e condimentos e, em seguida, preparados por um processo de defumação. Hábito de fumar envolve cozinhar a salsicha em um fumador. Fumantes comerciais e caseiros emitir fumaça aquecida, que ajuda a curar o sabor e salsicha para o consumo. Uma vez que a salsicha tenha sido fumado, que tem de ser refrigerados. Arrefecimento rápido é a melhor maneira para relaxar chouriço

Instruções

1

Preencha um resfriador de gelo com gelo picado e em seguida, adicione água fria para atingir uma consistência de lama-like. Coloque um termômetro aquário de peixes no gelo para garantir a temperatura está entre 30 e 34 graus Fahrenheit.

2

Remova a salsicha do fumante e imediatamente mergulhe-o no gelo para a refrigeração. Refrigere a salsicha até que a temperatura interna chega a 100 graus F. Use um termômetro de cozinha para testar a temperatura interna por esfaquear um pedaço de salsicha com o termômetro.

3

Defina a salsicha refrigerados fora para secar por uma a duas horas. Guarde-o um conjunto frigorífico entre 34 e 38 graus Fahrenheit até consumir.

Dicas:

  • Não confie nas configurações de geladeiras para uma temperatura confiável. Usar um termómetro calibrado para garantir a temperatura.
  • O manuseio e cozimento da carne crua inadequada pode causar doenças de origem alimentar.