Embora existam cerca de tantas maneiras de hard-ferver um ovo, pois há cozinheiros que fazem deles, há uma forma que garanta um adequadamente preparados branco e gema de cada vez, evitando a textura emborrachada e cor esverdeada que podem se formar em ovos cozidos excessivamente . Ovos coloridos ainda podem ser comidos depois que eles são coloridos, se você usar corantes alimentares seguros e congelá-las dentro de algumas horas.

Instruções

1

Encha uma panela grande com água limpa e fria. Adicione 1 xícara de cubos de gelo para a água e colocar os ovos na panela em uma única camada. Os ovos devem estar abaixo do nível de água por pelo menos uma polegada.

2

Cubra a panela com uma tampa apertada e leve para ferver em fogo alto. Uma vez que a água começa a ferver, desligue o calor fora e retire a panela do fogo.

3

Permitir que os ovos para sentar-se na água quente com o topo na panela por 18 minutos.

4

Usando uma escumadeira, transfira os ovos a uma segunda panela grande ou tigela grande cheia de água gelada suficiente para cobrir integralmente os ovos por pelo menos 1 polegada. Deixe os ovos arrefecer durante 10 minutos em água gelada.

5

Retire os ovos da água gelada e seque-os com um pano de prato limpo ou toalhas de papel descartáveis. Colocar os ovos para trás nas suas caixas de cartão, em um grande recipiente de armazenamento de bacia ou de alimentos durante uma hora para atingir a temperatura ambiente. Pat os ovos com uma toalha de papel ou toalha de cozinha mais uma vez antes de colorir para se certificar de que eles estão completamente secos depois de atingirem a temperatura ambiente.

Dicas:

• Se você precisa para cozinhar mais de uma dúzia de ovos, use panelas separadas ou cozinhá-los em lotes. Superlotação os ovos na panela pode fazer com que os ovos para cozinhar de forma desigual, de modo algum vai cozinhar demais, enquanto outros ainda pode ser um pouco mole no interior com gema mole.
• Descarte ovos cozidos após sete dias, caso não tenham sido comidos. Nunca congelar ovos com a casca.