Composto de chocolate é uma alternativa comum para o chocolate real. É semelhante ao chocolate verdadeiro em gosto e aparência, mas difere no teor de ingrediente. De chocolate real é feita com manteiga de cacau, enquanto o composto do chocolate é feito com substituintes de manteiga de cacau, tais como óleo de semente de palma, óleo vegetal ou óleo de palma hidrogenado. Devido a esta variação, o chocolate composto funde a uma temperatura ligeiramente diferente do que o chocolate real.

Instruções

1

Encha a panela fundo da caldeira dupla com água. Levar a água para ferver, cerca de 140 a 180 graus Fahrenheit. Mantendo a água a esta temperatura vai impedir que o chocolate se aglutinem. A água nunca deve estar fervendo.

2

Coloque a quantidade desejada do composto de chocolate na panela superior do banho-maria. Coloque a panela recheada, com chocolate na panela cheia de água aquecida.

3

Elevar a temperatura do chocolate para 115 a 118 graus Fahrenheit. Mexa o chocolate suave e continuamente para mantê-lo de aglomeração.

4

Retire a panela do fogo. Limpe quaisquer vestígios de água do fundo da panela cheia de chocolate, e colocar essa panela sobre uma toalha para manter o calor de escapar.

5

Regue o chocolate em doces caseiros ou qualquer doce deleite.