Elks são um animal de grande porte na mesma família como alces e dólares. Eles podem crescer para mais de 700 lbs. e ser 5 pés no ombro. Elk carne é sempre cortar em grandes porções, especialmente se você matou os alces você mesmo. Existem várias maneiras de preparar alces (você pode prepará-lo como carne ou frango). Algumas maneiras de preparar alces estão em hambúrgueres, ensopados, e assados, mas uma das melhores maneiras de preparar carne de alce está queimando-o na grelha ou em uma frigideira no fogão como um hambúrguer ou um bife.

O Básico

Elk carne está se tornando mais e mais comum em restaurantes e casas, como as pessoas estão descobrindo que é saborosa e saudável. Ele tem um monte de benefícios para a saúde ao longo carnes, como carne bovina e suína, e é muito baixo teor de gordura. Em primeiro lugar, é uma grande fonte de riboflavina, B6, B12, proteínas, potássio, e vários minerais. É bom para aqueles que estão assistindo o seu peso, porque ajuda a aumentar o metabolismo de energia, é baixa em colesterol, e não tem carboidratos. Para obter uma 4-oz servindo, carne de alce tem cerca de 130 calorias, que é menor do que as aves de capoeira, a maioria dos peixes e carnes, como a maioria das carnes bovina e suína. As pessoas são muitas vezes surpreendido com os benefícios de saúde e baixo teor de gordura, porque gosto de carne de alce como se fosse uma carne gorda. Quando bem preparado, ele retém sabor suculento com uma densidade que parece muito recheio.

Preparando a carne Elk

Preparando a carne de alce é pouco diferente do corte de quaisquer outros tipos de carne. Pense nisso como cortar-se cortes de carne bovina. A única diferença é que você deve certificar-se da pele de prata da carne de alce é removido. Que é uma camada de membrana que cobre a carne. Primeiro, deixe-o descongelar a carne de alce, se este tiver sido congelado. Deixar-la à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos até que não é mais congelado, mas ainda é muito firme. Em seguida, pegue o prateada com os dedos (luvas de desgaste se você está enjoado) e inserir a faca para baixo a costura do mesmo até que você pode remover todo o prateada. Ao cortar a carne de alce, cortá-la contra o grão para mantê-la macia. Se você quiser fazer um hambúrguer de alce, pique a carne em pedaços.
Coloque esses pedaços em um processador de alimentos (certifique-se que alguns deles têm gordura alces sobre eles) e continuar a cortar até que você tenha alces terrestres. Adicione uma colher de sopa de azeite, quantidades generosas de sal e pimenta, e nenhum especiarias que você deseja, como cebola ou alho picado. Se você quer cozinhar as suas alces como um bife, cortar uma laje de espessura uniforme de carne de alce, aparando cerca de metade da gordura. A gordura vai acrescentar umidade ao cozinhar, por isso é bom manter alguns em. Esfregue com uma marinada e especiarias, se desejar.

Cozinhar carne Elk

A melhor maneira de preparar a carne de alce (quando se trata de manter a suculência, maciez e cozinhá-lo rapidamente) é por cortar-lo em hambúrgueres ou bifes e jogá-los na grelha ou em uma frigideira no fogão. Isto trabalha bem porque carne elk não queimam facilmente e uniformemente cozinheiros, devido à distribuição de gordura em toda a carne. Para hambúrgueres, formar em rissóis cerca de 1/2 polegada de espessura. Use o seu polegar para fazer um recorte no centro de cada patty (porque a carne vai subir quando cozido). Coloque-o em uma grade ou frigideira média-quente, e deixá-lo endurecer durante cerca de três minutos antes de virá-lo por mais três minutos. Para um bife de 1 polegada de espessura alces, coloque-o sobre uma grelha quente médio por cinco minutos de cada lado (para médio).