Ovos de codorna são facilmente reconhecíveis pela sua pequena dimensão eo padrão salpicado marrom encontrado em seu shell. O valor nutricional de um ovo de codorniz é de três a quatro vezes mais elevada do que a de um ovo de galinha média, quando comparado onça por onça. Ovos de codorna pode ser preparado e comido da mesma forma como os ovos de galinha, mas pode requer um pouco mais de trabalho, devido ao seu pequeno tamanho. Decapagem é uma maneira popular para preparar ovos de codorna.

Instruções

1

Coloque quatro ovos de codorniz dúzia em uma panela grande e cubra com água. Inspecionar os ovos de codorna para rachaduras como você adicioná-los para a panela. Descartar qualquer ovos danificados.

2

Coloque a panela no fogão em fogo alto. Permitir que os ovos para ferver por três minutos, em seguida, transferi-los para uma tigela com água fria até que eles são legais o suficiente para lidar, geralmente de cinco a 10 minutos.

3

Descasque os ovos e transferi-los para higienizados ½ frascos de conservas QT.

4

Adicione 3 xícaras de vinagre branco, 4-6 dentes de alho picados, 10-12 inteiros pimenta preta, 2 colheres de chá. sementes de mostarda amarela ou preto, 4 dentes inteiros e 2 folhas frescas do louro para uma panela. Para uma salmoura quente, adicione pimenta picada, 1 colher de chá. de pimenta caiena ou 1 a 3 colheres de chá. de seu molho quente favorito.

5

Coloque a panela no fogão em fogo médio e leve a mistura ao fogo até ferver. Retire a panela do fogo, uma vez que ferve e deixe-a definida para um mínimo de duas horas. Infundir os ingredientes uns com os outros durante este tempo, o que faz com que um líquido mais saboroso.

6

Despeje o líquido nos frascos com os ovos de codorniz. Deixar entre ½ e 1 polegada de espaço vazio na parte superior de cada frasco. Parafuso as tampas nos frascos.

7

Coloque os frascos dentro de um industrial de conservas ou panela grande, juntamente com 3 polegadas de água. Cubra o fabricante de conservas ou panela com uma tampa e deixe-o sobre o fogão em fogo médio-alto por 10 a 15 minutos.

8

Retire a panela do fogo e deixe os frascos para esfriar à temperatura ambiente, geralmente isso não levará mais do que 30 minutos. Os frascos devem criar um selo de vácuo como eles esfriar.

9

Armazenar os frascos em uma área escura e seca até que estejam prontos para serem usados. Um período de espera de duas semanas antes de os ovos são utilizados é sugerido, como este permite tempo suficiente para que a salmoura para embeber totalmente nos ovos. Quaisquer frascos que não vedar adequadamente deve ser armazenada no frigorífico e consumida no prazo de duas semanas.