Congelamento legumes frescos é uma ótima maneira de apreciá-los bem após a estação de crescimento, sem perder seus sabores delicados e valor nutricional. Sabendo como congelar abóbora também é fundamental se você cultivar seus próprios vegetais, uma vez que muitas vezes abóbora cresce em abundância e tende a amadurecer ao mesmo tempo. É importante para cortar ou retalhar polpa antes da congelação, uma vez que tende a perder a sua forma. Estas instruções também exigem que você branquear a polpa antes de congelar para evitar que as suas enzimas naturais e bactérias de quebrar seus nutrientes e mudando sua cor, textura e sabor, enquanto congelado.
Instruções
1
Encha uma panela grande 2/3 cheio com água e coloque-o no fogão para ferver.
2
Polpa de lavagem de água fria para remover qualquer sujeira da superfície.
3
Fatia de squash em rodelas meia polegadas, descartando as peças finais.
4
Coloque a abóbora cortada no pote quando a água começar a ferver. Deixe ferver por três minutos. Como ele está fervendo, preencher uma tigela grande com gelo e água fria.
5
Retire a polpa da água fervente após três minutos com um grande escumadeira e coloque-o na água gelada durante cinco minutos. Isto impede overcooking.
6
Escorra a abóbora bem e coloque em sacos de congelação.
Dicas:
- Sacos de congelação a vácuo são os melhores, mas você também pode remover o ar de sacos de congelação regulares colocando uma palha dentro do saco quase fechado e sugando o ar para fora antes de fechar.