A especiaria é definido como um condimento que vem da casca, frutas, brotos, raízes, sementes e frutos de plantas e árvores tropicais. Especiarias têm muitos usos culinários para melhorar a sua experiência culinária e panificação. No entanto, ter cuidado quando você usar especiarias, especialmente se você estiver grávida, amamentando ou ter condições médicas. Verifique com o seu provedor de saúde. Armazenamento cuidadoso longe do calor e umidade em recipientes hermeticamente fechados, também é importante para o manuseio seguro de especiarias.
Pimenta da Jamaica
Pimenta da Jamaica é a baga do evergreen "tree pimento" (Pimenta officinalis Lindl.). A fruta verde é seco e utilizado como um ingrediente-chave em tempero empurrão, uma mistura jamaicana para cozinhar e carne de fumar. Pimenta da Jamaica pode ser adicionado ao arroz para dar um toque picante e tomate ou sopas de abóbora. Use pimenta da Jamaica quando você está cozinhando receitas jamaicanas.
Canela
Existem dois tipos de canela, verdadeiro ou canela do Ceilão (Cinnamomum verum) e cássia (canela aromaticum). Ceilão canela tem uma cor marrom-amarelada, é terreno para um pó mais fino, e gosto mais doce do que cassia cor marrom-acinzentado. Cinnamon é usado para bebidas de sabor suave, chás, chocolate quente e café. É um condimento comum para aveia, torradas, pudins, bolos, donuts e outros doces. Cinnamon é usado extensivamente em curries indianos. O tempero é usado em goma, perfumes e creme dental.
Cloves
Cloves (Syzygium aromaticum) são botões florais fechados e secos utilizados para presuntos de especiarias e outras carnes. As carnes são incrementadas com estes botões duros e os dentes são descartados antes de comer a refeição. Cloves também são usadas para criar lâmpadas ar freshening em armários.
Mace e noz-moscada
Noz-moscada e mace vêm da mesma planta, a árvore de noz-moscada (Myristica fragrans). Noz-moscada é bom para uso em gemada e cidra mulled, e pratos doces como pudins e bolos. Use noz-moscada a dar uma vantagem para legumes como berinjela e repolho. Peras, maçãs e batata-doce também beneficiar de um toque de noz-moscada. Mace dá sobremesas como tortas e creme molhos um sabor mais delicado do que a noz-moscada. Bolos e doces, especialmente os donuts, são favorecidos para uso maça. Desnatado ou clara sopas, caçarolas, aves e molhos será bom gosto com maça. Ter cuidado para não ingerir noz-moscada ou maça em grandes quantidades, porque as especiarias podem causar efeitos colaterais graves, incluindo a morte.
Pimentas
As frutas secas e verdes de Piper nigrum ou a pimenta planta preto são usadas como tempero para uma infinidade de usos na cozinha. Adicionar aos molhos para saladas, pratos de ovos, carnes ou frutas, como abacaxi e morangos. Pimenta preta vai bem em biscoitos e queijos. Pimenta branca é o fruto maduro da planta que é seco. Itâ € ™ s usado em molhos cremosos, onde manchas de pimenta preta são esteticamente indesejada contra o branco de molhos. O sabor é mais suave do que a pimenta preta. Pimenta verde é a pimenta verdes e verdes. Pimenta verde vão bem em produtos como saladas, legumes, salsas e molhos