Abater animais é uma das profissões mais antigas e respeitadas da civilização. Guilds foram criadas durante a Idade Média que especializada no abate e preparação de animais. Desde o uso de paus afiados para cutelos modernos, açougueiros sempre alimentado carnívoros famintos.
Butcher Shop do Homem Primitivo
Cientistas da Universidade de Miami e arqueólogos subaquáticos descobriram os restos de uma preguiça gigante massacrado em um sumidouro Florida. Os restos são pensados para ser cerca de 12.000 anos de idade. Uma descoberta anterior de um pau e tartaruga afiadas restos os levou a acreditar que a área foi usada como um açougue para o homem primitivo.
Butcher Shop na Roma Antiga
No final de 1880, o Museu de Antiguidades em Dresden, Alemanha, apresentado um antigo relevo romano de um açougue. O açougueiro estava se separando de um rack de costelas com um cutelo. Em sua loja era uma mesa de cortar três patas e ganchos com carnes vestidas. Entre elas estavam juntas de carne de porco e favoritos da época como úberes e cabeças de javali.
Londres Açougues
Açougues honrado seu artesanato e muitas vezes se reuniram em Halls Butchers 'para vender suas carnes. A referência mais antiga foi a menção de Ward de Farringdon, Londres, em 975 AD Sem Worshipful Empresa dos Açougues começou no século 14 e continua sendo uma das mais antigas corporações do Reino Unido. Smithfield Market, um mercado de carne para mais de 800 anos, uma vez que tinha planícies que permitiram que o gado a ser abatido na hora.