Os caramelos são doces castanhos claros fabricados a partir de açúcar, leite, xarope de milho e gordura. Os caramelos são feitas pela adição de leite e de gordura de um xarope açucarado que foi aquecida e agitada constantemente até atingir uma cor castanho claro.

História Antiga

Os caramelos têm uma história longa, embora pouco clara,. Enquanto alguns consideram caramelo uma confecção puramente americano fez, outros acreditam que os árabes foram os primeiros a descobrir caramelo por volta de 1000 dC. Eles o chamaram de "Kurat al Milh" ou "bola doce de sal." Este tipo de caramelo, feita por cristalização de açúcar em água a ferver, foi duro e estaladiço. Como caramelo foi desenvolvido e espalhado de 1000 AD é ambígua, mas pensa-se que o leite e gordura foi adicionada à receita por volta de 1850 para produzir um caramelo chewier. Na mesma época, caramelo pode ter sido feito com suco de beterraba sacarina quando o açúcar refinado foi considerado um luxo caro.

Hershey

De caramelo popularidade aumentou muito quando Milton S. Hershey começou seu primeiro negócio de doces bem-sucedida em 1886: Lancaster Caramel Company. Logo após a sua criação, o Lancaster Caramel Companhia era o transporte doces de caramelo em todo os Estados Unidos e para a Europa.

Desenvolvimento

Desde a introdução da Hershey de balas de caramelo em grande escala, caramelo tem tomado diversas formas e texturas, como molhos, cremes, doces duros e macios, e esmaltes para alimentos, como pipoca.