A fermentação de levedura vs. Ativo fermento seco

A fermentação de levedura vs.  Ativo fermento seco


A levedura é um microorganismo - essencialmente um tipo de fungo que é necessário para fazer pão, vinho e cerveja, entre outras coisas. Embora ele vive ao nosso redor, ele também está disponível para comprar no mercado e existe em diferentes formas - fermentação de levedura e levedura seca sendo dois deles.

Descrição

A fermentação de levedura pode vir na forma líquida, comprimidos prensados ​​ou em grânulos em pacotes. Levedura seca activa é pulverizada e é vendido em frascos ou pacotes.

Função

A fermentação é o processo de transformar açúcares em álcool, o que exige levedura. Este processo é essencial para a produção de cerveja e vinho fazendo, por conseguinte, a fermentação de leveduras são tipos de leveduras que são adequados para a fabricação destes produtos. Levedura seca é usado na panificação, uma vez que produz dióxido de carbono durante a fermentação, o que faz com que o pão a subir.

Como usar

Geralmente não é recomendado adicionar fermentação de leveduras diretamente para o "deve" ou suco de uva que você está indo para converter em vinho, portanto, é aconselhável criar uma levedura de partida misturando um pouco com açúcar e água para ele para iniciar o processo de fermentação antes de se adicionar ao caldo. Levedura seca activa requer re-hidratação antes de ser adicionado à mistura do pão. A quantidade e temperatura da água depende do fabricante, de modo a verificar o rótulo.

Armazenamento

Fermentação de leveduras tem uma vida útil de até 3 anos, sem abrir. Você pode armazenar fermento seco ativo por até um ano, desde que ele é fechado. Mantenha-o em temperatura ambiente. Uma vez que foi aberto, guarde-o por até 6 meses em geladeira. Alternativamente, você pode congelar qualquer um, eles vão manter indefinidamente.