Muitas pessoas acreditam erroneamente que pêssegos e nectarinas são dois tipos diferentes de frutas. No entanto, a única diferença genética entre pêssegos e nectarinas é um único gene recessivo. Uma árvore que recebe o gene recessivo de "g" de ambos os pais resulta em nectarinas. Uma árvore que recebe dois genes dominantes "G" ou um gene dominante "G" e um recessivos "g" gene resulta em pêssegos. A diferença genética entre pêssegos e nectarinas é evidente em suas peles diferentes. Existem também algumas diferenças gerais em tamanho, sabor e teor de nutrientes.

Pele

A única diferença constante entre pêssegos e nectarinas é a pele. Peaches tem cabelos curtos e finos que cobrem sua pele. Algumas pessoas preferem a descascar ou raspar a penugem antes de comê-los. Nectarinas ter a pele lisa, sem pêlos. Ambos os pêssegos e nectarinas podem ter amarelo ou carne branca por baixo.

Tamanho e Sweetness

Nectarinas tendem a ser menores e mais doce do que pêssegos. Nectarinas têm um aroma e sabor tart mais perfumada. Pêssegos e nectarinas são melhores se autorizados a amadurecer na árvore, mas a maioria dos produtores pegá-los antes que eles amadurecem para evitar contusões e doenças. Nectarinas são especialmente suscetíveis a doenças como a podridão parda e mancha-bacteriana. Para o melhor sabor, ambos os frutos devem ser deixadas para amadurecer durante alguns dias à temperatura ambiente após a compra.

Nutrientes

Pêssegos e nectarinas são lanches saudáveis ​​de baixo teor em gordura e embaladas com nutrientes. Peaches fornecimento de vitamina A, vitamina C, potássio e fibras. Nectarinas proporcionar ainda mais benefícios de saúde. Eles têm um teor ligeiramente mais elevada de vitamina C, a vitamina A, duas vezes e muito mais potássio. Os consumidores que querem escolhas mais saudáveis ​​devem comprar pêssegos e nectarinas enlatados que tenham sido embalados em seus próprios sucos sem adição de açúcares.

Variedades

Há centenas de variedades de pêssegos e nectarinas, os quais podem ser categorizados como pedra francas ou clingstones. Freestone pêssegos e nectarinas tem carne que separa facilmente do poço. Pêssegos e nectarinas aderente tem carne que se agarra à cova. A Harbinger e Belle da Geórgia são variedades de pêssego cantaria. A Harbinger amadurece muito cedo, tem polpa amarela e é de tamanho médio. O Belle da Geórgia amadurece no final da temporada, tem polpa branca e é grande. Nectarina variedades incluem a Independência, um grande clingstone com polpa amarela que amadurece cedo, eo Fantasia, uma grande pedra de cantaria com polpa amarela que amadurece tarde.