Uma panela elétrica e um fogão lento executar a mesma função, mas há diferenças. A utilização de eletricidade e calor úmido, ambos são excelentes para estufar carne dura até ficar macio. Eles também se casar com sabores mais profundamente do que cozinhar fogão de curto prazo. Ambos podem ser deixados cozinhar durante todo o dia, enquanto o cozinheiro é afastado do trabalho. Mas, existem diferenças entre uma panela elétrica e fogão lento que precisam ser considerados.

Tipos

Uma panela elétrica é um tipo de fogão lento, mas nem todos os fogões lentos são crockpots. Uma panela elétrica é um tipo de fogão lento com um pote de grés que fica dentro de um elemento de aquecimento circundante. Um fogão lento é um pote, geralmente feito de metal, que fica no topo de uma superfície de aquecimento. Com este tipo de panela, por vezes, o vaso pode ser removido e a própria superfície de aquecimento usado para fritar alimentos.

História

A história de fogões lentos começou com uma panela de feijão, em 1970. A marca expandiu seu livro de receitas para incluir muitos pratos. A empresa redesenhou sua panela de feijão remodelando-o, acrescentando alças e uma tampa de vidro. Foi dado o nome comercial registado ", Crock-Pot", que agora é vendido sob o "Rival" nome da marca. Ao longo dos anos, "crockpot" tornou-se um termo genérico usado frequentemente para se referir a qualquer tipo de fogão lento.

Características

Crockpots e fogões lentos ambos têm três partes - um pote, uma tampa e um elemento de aquecimento. No entanto, uma panela elétrica tem apenas duas configurações cozinheiro, "Baixa" e "Alta". Há também pode ser uma "manter quente" configuração para permitir que a panela para aquecer antes de servir. A temperatura a essas configurações permanece constante. Um fogão lento tem um número de configurações diferentes, normalmente numeradas 1-5. O elemento de aquecimento em um fogão lento geralmente ciclos ligado e desligado. Algumas panelas lentos têm um temporizador que pode ser definido para cozinhar para um número de horas.

Considerações

Crockpots e fogões lentos vêm em vários tamanhos para atender o tamanho da família e fins específicos. No entanto, Crockpots são geralmente mais pesados ​​que fogões lentos de metal, e podem ser mais difíceis de manipular durante a lavagem. Desde crockpots são feitos de grés, eles também quebrar mais facilmente quando caiu. Desde fogões lentos sentar em cima de um elemento de aquecimento que os ciclos ligado e desligado, é possível para o alimento a ser queimado ao usar um fogão lento.

Dicas

Receitas lentas do fogão costumam dizer que a carne escura antes de adicionar ao fogão lento, mas isso geralmente não é necessário, embora ela dá a carne uma cor agradável. Se você adicionar a manteiga e páprica a galinha antes de colocá-lo no fogão lento, uma cor marrom é criado durante o cozimento. Farinha de carne antes de adicionar a um fogão lento para mantê-lo úmido e engrossar o molho. Não levante a tampa enquanto cozinha, ou a comida vai demorar mais tempo para cozinhar.