Creme de manteiga e crosta de gelo real são os dois últimos retoques decadentes para qualquer bolo ou queque. Ambos vêm em branco e pode ter a coloração de alimento agitada para criar tons específicos. São igualmente doce e feito com açúcar. No entanto, como semelhante como elas são, creme de manteiga e crosta de gelo real têm algumas diferenças importantes. Mais notavelmente, creme de manteiga é uma cobertura espessa e crosta de gelo real é uma crosta de gelo fino.

Criação

Glacê real e creme de manteiga geada são criados utilizando diferentes ingredientes de base. Glacê real contém açúcar, suco em pó água ou limão e clara de ovo ou pó de merengue. Se você usa água ou suco de limão depende da receita. Usando claras de ovos é uma maneira antiga de fazer glacê real. No entanto, por causa de preocupações com a saúde sobre o uso de ovos crus, é comum nestes dias para usar merengue em pó, que contém claras de ovos pasteurizados.

Manteiga creme geada podem conter uma variedade de ingredientes, tais como manteiga, nata, açúcar em pó, o açúcar granulado, a gordura ou aromatizante, dependendo da receita exacta. Os ingredientes são gear creme juntos. Ao contrário de mistura, desnatar requer bater a mistura até ficar cremosa e suave. Desnatando geralmente requer uma batedeira, enquanto misturando requer apenas uma colher.

Textura fresca

Creme de manteiga a geada tem uma textura rica e aveludada quando frescos devido à manteiga utilizada na sua criação. Esta textura suave funciona bem para fazer grandes projetos tais como flores sobre bolos e cupcakes. Crosta de gelo real tem uma textura fina quando frescos, devido à água ou suco de limão e clara de ovo ou merengue em pó utilizado na sua criação. Esta textura fina funciona bem para a adição de um esmalte de acabamento ou super complicado para assados.

Tempo de Secagem e Textura

Creme de manteiga geada leva algum tempo para secar, para que ele possa ficar úmido por alguns dias após a aplicação. Ele eventualmente resseca a um estado semi-rígido e pode ruir. Ele mantém um acabamento fosco se molhado ou seco. Crosta de gelo real seca em uma superfície dura e brilhante rapidamente após a aplicação e é mais resistente por mais tempo do que a manteiga creme glacê. A quantidade de tempo que demora a secar ou congelamento depende da específica geada ou gelo receita.

Gosto

Ambos creme de manteiga geada e crosta de gelo real são doces. Creme de manteiga tem um sabor cremoso que podem ser melhorados com aromas como baunilha ou cacau em pó. Gosto da crosta de gelo real é mais suave do que a de creme de manteiga geada e é semelhante ao açúcar em pó.

Uso

Ambos glacê real e creme de manteiga a geada pode ser usado como uma forma de cobrir assados ​​ou como uma maneira de decorá-los. Você pode usar qualquer um para criar banners, flores, pérolas ou lettering em assados. Glacê real funciona melhor para detalhes finos. Ele também funciona bem como uma "cola" para ajudar a proteger um bolo quebrado de volta juntos. Manteiga creme funciona bem para maiores detalhes e como recheio de produtos assados, como bolos ou donuts. Ele não funciona bem como cola, devido ao seu longo tempo de secagem.